1. Nachhaltigkeitsstrategie und -modell
1.1 Nachhaltigkeitsstrategie
Die Nachhaltigkeit ist bei der Emmi Gruppe – anknüpfend an ihre Tradition – als integraler Bestandteil im Geschäftsmodell und als eines der fünf Kernelemente der Gruppenstrategie verankert. Die Emmi Gruppe strebt ein langfristiges, profitables Wachstum sowie Mehrwert für alle ihre Anspruchsgruppen an.
1.2 Das Emmi Nachhaltigkeitsmodell
Die Emmi Gruppe will ihr Geschäft entlang ihres Nachhaltigkeitsmodells ressourceneffizient, ökologisch sowie sozial verträglich betreiben. Um ihre ambitionierten Nachhaltigkeitsziele in den fünf Themenbereichen zu erreichen, die im Fokus ihrer Nachhaltigkeitsstrategie stehen, ist Nachhaltigkeit gruppenweit in den zentralen Geschäftsprozessen eingebunden. Mit den Massnahmen zur Umsetzung ihrer Nachhaltigkeitsstrategie unterstützt die Emmi Gruppe die Sustainable Development Goals (SDGs) und trägt dazu bei, die globalen Herausforderungen wie Klimawandel oder faires Wachstum anzugehen.
Die fünf Themen im Emmi Nachhaltigkeitsmodell
Mitarbeitende entwickeln
Die Fähigkeiten und das Wissen ihrer Mitarbeitenden sind für die Emmi Gruppe zentral. In einem Umfeld des gesellschaftlichen Wandels und des rasanten technologischen Fortschritts will die Emmi Gruppe dafür sorgen, dass ihre Mitarbeitenden die heutigen und zukünftigen Anforderungen ihrer Arbeit erfüllen können. Deshalb sollen sie alle bis 2027 über einen Entwicklungsplan verfügen und stetig weiterentwickelt werden. Ausserdem soll bis 2027 die Hälfte der offenen Stellen mit internen Kandidatinnen und Kandidaten besetzt werden. Als Unternehmen will die Emmi Gruppe dadurch ihren Bedarf an Fach- und Führungskräften sichern und gleichzeitig die Arbeitsmarktfähigkeit ihrer Mitarbeitenden stärken.
Nachhaltige Milchwirtschaft
Regional, natürlich und nährstoffreich – Milch ist ein zentrales Element eines nachhaltigen Ernährungssystems und einer gesunden Ernährung. Die Emmi Gruppe will für Produkte aus nachhaltiger Milch stehen – und zwar in allen Märkten, in denen sie aktiv ist. Um dieses Ziel zu erreichen, müssen alle Milchlieferanten bis 2027 lokal überdurchschnittliche Standards erfüllen. Dies bewertet die Emmi Gruppe mithilfe eines wissenschaftsbasierten Kriterienkatalogs. In ihrem Heimmarkt Schweiz setzt sich Emmi für die Weiterentwicklung des seit 2024 verpflichtend geltenden Branchenstandards «Nachhaltige Schweizer Milch» ein – ein Standard, den Emmi massgeblich mitgestaltet und zur Norm gemacht hat.
Treibhausgase reduzieren
2025 wurden die folgenden neuen wissenschaftsbasierten und kurzfristigen Emissionsreduktionsziele der Emmi Gruppe durch die Science Based Targets initiative (SBTi) validiert: Die absoluten Treibhausgasemissionen (Scope 1 und 2) wie auch die absoluten Treibhausgasemissionen (Scope 3) ausserhalb der Forst-, Land- und Agrarwirtschaft (Non-FLAG) sollen neu bis 2031 gegenüber dem Basisjahr 2023 um 46.2 % reduziert werden. Die Scope-1- und Scope-2-Zielvorgabe umfasst auch landbezogene Emissionen und den Abbau von Bioenergie-Rohstoffen. Die absoluten FLAG-Treibhausgasemissionen (Scope 3) sollen bis 2031 gegenüber dem Basisjahr 2023 um 33.3 % reduziert werden. Diese Ziele wurden in Übereinstimmung mit dem Greenhouse Gas Protocol sowie dem Pariser Abkommen und dem 1,5 °C-Pfad formuliert. Langfristige, validierte Ziele bis 2050, die von SBTi als Teil des «netZERO-Commitment» verlangt werden, bestehen noch nicht. Bis 2050 «netZERO» zu erreichen, bleibt jedoch die langfristige Vision der Emmi Gruppe. Ausserdem hat sich die Emmi Gruppe verpflichtet, bis Ende 2025 bei relevanten Rohstoffen mit Abholzungsrisiko nur noch Rohstoffe zu beschaffen, die ohne Abholzung gewonnen wurden (No-Deforestation-Erklärung). Zusätzlich verpflichtet sich die Emmi Gruppe, ab Anwendungsbeginn der EUDR-Verordnung sicherzustellen, dass alle in der Richtlinie genannten Rohstoffe aus Lieferketten stammen, die seit dem 31.12.2020 entwaldungsfrei sind.
Verschwendung vermeiden
Bis 2027 will die Emmi Gruppe die Kreislaufwirtschaft stärken: In den eigenen Betrieben will sie Abfall und Food Waste halbieren (ggü. 2017) und der verbleibende Abfall darf nicht mehr auf Deponien entsorgt werden. Die Verpackungen sollen zu 100 % recyclingfähig sein und mindestens zu 30 % aus recycelbarem Material bestehen.
Wasserverbrauch reduzieren
Die Emmi Gruppe verpflichtet sich, den Frischwasserverbrauch ihrer Betriebe in Risikogebieten bis 2027 um 50 % (ggü. 2019) zu reduzieren. In den restlichen Ländern strebt die Gruppe eine Reduktion um 15 % (ggü. 2019) an.
1.3 Nachhaltigkeits-Governance-Modell
Der Verwaltungsrat trägt die Verantwortung für die nachhaltige Entwicklung der Emmi Gruppe beispielsweise betreffend Nachhaltigkeitsstrategie und Berichterstattung. Die Umsetzung hat er an die CEO und die Konzernleitung delegiert. Diese haben einen Steuerungsausschuss Nachhaltigkeit für die weiterführende Umsetzung eingesetzt. Der Ausschuss agiert als Entscheidungs- und Genehmigungsgremium unter Berücksichtigung von Kosten, Effizienz sowie lokalen Gegebenheiten und überprüft regelmässig den Fortschritt bzw. die Zielerreichung. Er setzt sich zusammen aus Chief Supply Chain Officer (CSCO), Chief Human Resources Officer (CHRO), Chief Financial Officer (CFO), Chief Marketing Officer (CMO), Executive Vice President der Division Schweiz, Executive Vice President der Division Americas und Executive Vice President der Division Europa, Head Corporate Communications und Head Group Sustainability.
Das globale Nachhaltigkeitsteam entwickelt, implementiert und überwacht die Nachhaltigkeitsstrategie. Es übernimmt die Führung und bietet konzernweit Orientierung und Unterstützung. Das Team gestaltet die interne und externe Kommunikation, um Transparenz und Informationsfluss zu gewährleisten. Der Wissenstransfer und das Networking mit internen und externen Stakeholdern spielen eine zentrale Rolle, um Synergien zu schaffen und Best Practices zu teilen. Gesellschaften innerhalb der Emmi Gruppe werden durch Coaching, Beratung und Vernetzung befähigt, Massnahmen zu definieren und ihre Ziele zu erreichen.
Im engen Austausch mit den Leiterinnen und Leitern Nachhaltigkeit der einzelnen Divisionen und den Ansprechpersonen in den Gruppenfunktionen (HR, Marketing, Kommunikation, Einkauf etc.) bewertet das Nachhaltigkeitsteam kontinuierlich die Entwicklungen und passt bei Bedarf die Vorgehensweise an. Wichtige Bestandteile dieser Bemühungen ist das Sicherstellen der Datenqualität, der Wirkung der laufenden und zukünftigen Projekte sowie des Einhaltens des Zeitplans und der Kapital- und Betriebsausgaben. Das Nachhaltigkeitsteam ist bestrebt, ein klares Verständnis für bestehende Lücken zu den gesetzten Zielen zu gewinnen, wobei Grösse, Standort, Art und Zeitplan berücksichtigt werden. Auf dieser Grundlage werden Prioritäten festgelegt, sei es auf Ebene der einzelnen Divisionen oder spezifischer Projekte.
Emmi Nachhaltigkeits-Governance-Modell
Corporate Governance der Emmi Gruppe
1.4 Unternehmenskultur und Geschäftsethik
Verhaltenskodex für die Mitarbeitenden
Die Unternehmenswerte und Handlungsrichtlinien sind im Verhaltenskodex für Mitarbeitende festgehalten. Dazu gehören neben der Einhaltung der Gesetze und Richtlinien ein klares Bekenntnis zu Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz, ein ökologisches Engagement, faire Arbeitsbedingungen, Gleichstellung und Integrität. Ausserdem betont der Verhaltenskodex die faire Behandlung aller Anspruchsgruppen, die Achtung der Menschenrechte im Sinne der UN-Leitprinzipien für Wirtschaft und Menschenrechte und die festgelegte Qualität ihrer Produkte. Der Verhaltenskodex gilt für alle Mitarbeitenden der Emmi Gruppe weltweit und ergänzt sowie konkretisiert die jeweils gültigen allgemeinen Anstellungsbedingungen durch ethische und unternehmensspezifische Verhaltensgrundsätze.
Auf operativer Stufe ist der Verhaltenskodex durch gruppenweit gültige interne Richtlinien – beispielsweise zu Qualitätsmanagement und Lebensmittelsicherheit, Sicherheit von Personen und Infrastruktur, Umwelt und Nachhaltigkeit sowie in der Schweiz zum Umgang mit Rohstoffen aus kritischen Herkunftsländern – konkretisiert.
Verhaltenskodex für Lieferanten
Zur Verankerung ihrer Unternehmenskultur und Geschäftsethik in der Lieferkette hat die Emmi Gruppe 2022 einen Verhaltenskodex für ihre Lieferanten formuliert. Dieser beinhaltet die Erwartungen an die Unternehmensethik, an Menschen und Arbeit, die Gesundheit, Sicherheit und Umwelt, die Produktqualität sowie die Governance und die Managementsysteme der Lieferanten.
Im Bereich des Umweltschutzes sind die Lieferanten aufgefordert, alle lokal geltenden Umwelt- und Sicherheitsanforderungen einzuhalten und eine kontinuierliche Verbesserung sicherzustellen.
Im Bereich Menschen und Arbeit hält der Kodex fest, dass jeder Lieferant, der mit der Emmi Gruppe zusammenarbeitet, die Grundrechte einzuhalten hat sowie die international geltenden Arbeitsnormen anerkennt und unterstützt. Der Kodex hält fest, dass die Lieferanten verpflichtet sind, Diskriminierung, Ungleichbehandlung, Belästigung sowie jeder unangemessenen oder unzumutbaren Beeinträchtigung der Arbeitsleistung – etwa aufgrund von Nationalität, Rasse, Behinderung oder Geschlecht, einschliesslich Geschlechtsidentität oder sexueller, religiöser oder politischer Orientierung sowie ethnischer oder sozialer Herkunft – aktiv entgegenzuwirken. In Bezug auf die Einhaltung der Menschenrechte enthält der Kodex Vorgaben zur Vermeidung von Zwangs- und Kinderarbeit, zur Respektierung der Versammlungsfreiheit sowie zur Einhaltung fairer Arbeitsbedingungen.
Achtung der Menschenrechte
Die Emmi Gruppe anerkennt die globale Relevanz und die Einhaltung von Menschenrechten und betrachtet deren Schutz als grundlegend für verantwortungsvolles unternehmerisches Handeln. Dies ist in den beiden Verhaltenskodexen für Mitarbeitende und Lieferanten verankert (siehe oben). Die Emmi Gruppe setzt sich dafür ein, dass weder sie selbst noch Partner ihrer Lieferkette in Sklaverei oder Menschenhandel verwickelt sind. Dieses Engagement dokumentiert die Emmi Gruppe in ihrem UK Modern Slavery Act Statement, das Massnahmen zur Verhinderung von moderner Sklaverei und Menschenhandel in der eigenen Geschäftstätigkeit und entlang der Lieferkette beschreibt. Die Emmi Gruppe kooperiert unter anderem mit über 20 Labels, mit dem Ziel, soziale, ethische und ökologische Standards entlang der Wertschöpfungskette nachhaltig zu fördern. (Sub-)Lieferanten verpflichtet die Emmi Gruppe zur Anerkennung und Einhaltung des Verhaltenskodexes (siehe Kapitel 3.9 Verantwortungsvolle Beschaffung). Weiter gewährleisten bei der Emmi Gruppe klar definierte Regeln und Prozesse ein faires und ethisches Arbeitsumfeld für alle Mitarbeitenden (siehe Kapitel 3.11 Verantwortung im Geschäftsverhalten).
1.5 Mitgliedschaften in Verbänden und Interessengruppen
Die Emmi Gruppe ist sich bewusst, dass langfristiger Erfolg von nachhaltigem Wachstum, kollektivem Handeln sowie breiten Koalitionen und starken Partnerschaften abhängt. Das Unternehmen pflegt den Dialog mit zahlreichen Anspruchsgruppen und engagiert sich im Verbund mit anderen innovativen Unternehmen, Organisationen und Partnern.
Wichtige Mitgliedschaften der Emmi Gruppe:
- Branchenorganisationen Milch, Schweiz (BOM): Vorstand
- Kommission Agrar- und Wirtschaftspolitik der Föderation der Schweizerischen Nahrungsmittel-Industrien, Schweiz (fial): Vorstand
- Interessensgemeinschaft Agrarstandort Schweiz, Schweiz (IGAS): Vorstand
- Vereinigung Schweizerische Milchindustrie, Schweiz (VMI): Vorstand
- KlimaStaR, Schweiz: Teil der Trägerschaft
- Promarca, Schweiz: Vorstand
- Swiss Cheese Marketing, Schweiz (SCM): Vorstand
- RecyPac, Schweiz: Vorstand
- Nationaler Verband der Lebensmittelindustrie, Frankreich (ANIA): Vorstand
- Verband der Bäckereiunternehmen, Frankreich (FEB): Vorstand
In der Schweiz wie auch international ist das Unternehmen Mitglied von weiteren Verbänden und Interessengruppen.