Dieser Nachhaltigkeitsbericht ist Teil der Geschäftsberichterstattung 2025 der Emmi Gruppe, die gesamthaft am 26. Februar 2026 in deutscher und englischer Sprache publiziert wurde. Die deutsche Version ist verbindlich.
Der Nachhaltigkeitsbericht 2025 der Emmi Gruppe wurde in Übereinstimmung mit den GRI-Standards 2021 erstellt (siehe Kapitel 7 GRI-Index) und berücksichtigt die gesetzlichen Vorgaben nach dem schweizerischen Obligationenrecht (OR) Art. 964a ff (siehe Kapitel 6 OR-Index) und den damit in Zusammenhang stehenden Verordnungen. Die Klimaberichterstattung (siehe Kapitel 3.5 Treibhausgase reduzieren) berücksichtigt die Empfehlungen der Task Force on Climate-related Financial Disclosures (TCFD).
Hinweis zur Umsetzung der Pflicht zur maschinenlesbaren Veröffentlichung klimabezogener Informationen gemäss Klimaberichterstattungsverordnung:
Gemäss Artikel 4 Absatz 2 der Verordnung über die Berichterstattung über Klimabelange sind Unternehmen verpflichtet, ihren klimabezogenen Bericht ab dem laufenden Geschäftsjahr zusätzlich in einem für Maschinen lesbaren, international verbreiteten elektronischen Format auf ihrer Website zu veröffentlichen. Für die Umsetzung des Klimaberichts nach TCFD ist jedoch kein Standard für das digitale Reporting (XBRL-Taxonomie) verfügbar. Das Staatssekretariat für internationale Finanzfragen (SIF) hat bestätigt, dass unter diesen Umständen ein PDF ausreicht, um dieser Pflicht nachzukommen.
Die Emmi Gruppe veröffentlicht ihre Klimaberichterstattung deshalb vorerst weiterhin im PDF-Format. Die Umsetzung eines XBRL-Berichts wird aufgeschoben, bis die europäischen Standards definitiv vorliegen.
Die Nachhaltigkeitsberichterstattung der Emmi Gruppe erscheint jährlich. Alle Angaben beziehen sich auf das Kalenderjahr 2025 (1. Januar 2025 bis 31. Dezember 2025) oder auf den Stichtag 31. Dezember 2025. Der Berichtszeitraum der vorliegenden Nachhaltigkeitsberichterstattung entspricht damit demjenigen der konsolidierten Jahresrechnung der Emmi Gruppe.
Um die Fortschritte der Zielentwicklungen zu messen, werden für die Kennzahlen unterschiedliche Basisjahre angewendet. Die für die einzelnen Ziele verwendeten Basisjahre sind in der nachfolgenden Tabelle aufgeführt.
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Wesentliches Thema |
Ziel |
Basisjahr |
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Mitarbeitende entwickeln |
100 % der Mitarbeitenden von Emmi verfügen über einen Entwicklungsplan |
Fixer Zielwert (100 %). Kein Basisjahr. |
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Mitarbeitende entwickeln |
50 % aller offenen Stellen werden mit internen Kandidatinnen und Kandidaten besetzt |
Fixer Zielwert (50 %). Kein Basisjahr. |
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Nachhaltige Milchwirtschaft |
100 % der Milchlieferanten von Emmi weltweit produzieren nach lokal überdurchschnittlichen Standards |
2019 |
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Treibhausgase reduzieren |
46.2 % Reduktion der absoluten direkten und indirekten Treibhausgasemissionen (Scope 1 und 2) |
2023 |
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Treibhausgase reduzieren |
46.2 % Reduktion der absoluten indirekten Non-FLAG-Treibhausgasemissionen (Scope 3) |
2023 |
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Treibhausgase reduzieren |
33.3 % Reduktion der absoluten indirekten FLAG-Treibhausgasemissionen (Scope 3) |
2023 |
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Wasserverbrauch reduzieren |
50 % Reduktion des eigenen Wasserverbrauchs in Risikogebieten |
2019 |
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Wasserverbrauch reduzieren |
15 % Reduktion des eigenen Wasserverbrauchs in Nicht-Risikogebieten |
2019 |
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Verpackung |
100 % recyclingfähige Verpackungen |
Fixer Zielwert (100 %). Kein Basisjahr. |
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Verpackung |
30 % Rezyklat in Kunststoffverpackungen |
Fixer Zielwert (30 %). Kein Basisjahr. |
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Food Waste |
50 % weniger Abfall und Lebensmittelverschwendung (Food Waste) |
2017 |
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Abfall |
50 % Reduktion von Abfall |
2017 |
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Abfall |
Keine Abfallentsorgung auf Deponien |
Fixer Zielwert (0 %). Kein Basisjahr. |
Der Nachhaltigkeitsbericht wurde unter Berücksichtigung des Grundsatzes der doppelten Wesentlichkeit in Bezug auf die Themen und die Erwartungen der verschiedenen Anspruchsgruppen erstellt.
Der Konsolidierungskreis des Nachhaltigkeitsberichts basiert grundsätzlich auf den finanziell konsolidierten Gesellschaften der Emmi Gruppe gemäss dem Finanzbericht (siehe Anhang der konsolidierten Jahresrechnung). Nach dem Prinzip der Wesentlichkeit werden bisher jedoch sowohl bei den Umwelt- wie auch den Sozialkennzahlen Ausnahmen gemacht. Für die Scope-1-, Scope-2- und Scope-3-THG-Emissionen sind alle Gesellschaften berücksichtigt. Das Vorgehen wird detailliert in der Methodik der nichtfinanziellen Kennzahlen 2025 erläutert.
Für folgende Gesellschaften werden, bis auf die Scope-1-, Scope-2- und Scope-3-THG-Emissionen, aus Gründen der Wesentlichkeit derzeit keine Umweltkennzahlen erhoben:
Für das Berichtsjahr 2027 ist eine vollständige Erhebung und Konsolidierung der Umweltkennzahlen geplant.
Die Kennzahlen zum Thema «Mitarbeitende entwickeln» werden für alle Gesellschaften erhoben, bei denen Mitarbeitende angestellt sind. Dasselbe gilt für das Thema «Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz». Ausnahmen wurden bei den neu akquirierten Gesellschaften gemacht.
Eine weitere Ausnahme in den Kennzahlen zu «Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz» betrifft die brasilianische Gesellschaft Laticínios Porto Alegre Indústria e Comércio S.A. Ihre Daten sind in den Vorjahreswerten nicht enthalten und wurden erstmals in den Kennzahlen des Jahres 2025 berücksichtigt.
Die aus einer Akquisition im Jahr 2020 entstandene Emmi Dessert USA (EDUSA) ist in den Kennzahlen zu den sozialen Themen «Mitarbeitende entwickeln» und «Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz» vollständig integriert. Im Berichtsjahr 2025 wurden im Rahmen der SBTi-Rekalkulation rückwirkend die Angaben der THG-Emissionen Scope 1, Scope 2 und Scope 3 2023–2024 geschätzt und inkludiert. Für 2025 wurden, soweit verfügbar, Primärdaten angewendet. Wo keine Primärdaten vorhanden, wurden ebenfalls Schätzungen durchgeführt. Das Vorgehen wird detailliert im Abschnitt «Treibhausgase reduzieren» in der Methodik der nichtfinanziellen Kennzahlen 2025 offengelegt. Die Angaben zu den weiteren Umweltkennzahlen der EDUSA wurden im Berichtsjahr 2024 erstmals integriert. Eine nachträgliche Erhebung der Vorjahreszahlen war nicht möglich.
Im Jahr 2024 wurden folgende Gesellschaften übernommen:
Die Angaben zu den Scope-1-, Scope-2- und Scope-3-THG-Emissionen dieser drei Gesellschaften wurden im Nachhaltigkeitsbericht 2025 erstmalig rückwirkend ab 2023 inkludiert. Die Anpassung der Vorjahreszahlen erfolgte im Rahmen der SBTi-Rekalkulation und wurde durch Fussnoten kenntlich gemacht.
Weitere Kennzahlen zu den Themen «Wasserverbrauch reduzieren», «Abfall», «Mitarbeitende entwickeln» sowie «Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz» wurden für Laticínios Verde Campo S.A. und Hochstrasser ab 2025 erhoben und integriert. Entsprechend sind die Kennzahlen für das Jahr 2025 in diesen Themenbereichen nur eingeschränkt mit den Vorjahren vergleichbar.
Die vollständige Erhebung und Integration der weiteren Kennzahlen der «Mademoiselle Desserts Gruppe» wird erstmals im Berichtsjahr 2026 erfolgen.
Am 25. November 2025 wurde die Gesellschaft The English Cheesecake Company Ltd. übernommen. Die Integration in die Nachhaltigkeitskennzahlen ist gemäss Prozess für das Berichtsjahr 2026 geplant.
Einzelne Tochtergesellschaften der Emmi Gruppe sind bei gewissen Kennzahlen in bestimmten Berichtsjahren aus unterschiedlichen Gründen nicht enthalten. Dies wird jeweils in den Fussnoten der Tabellen ausgewiesen.
Richtigstellungen und Neudarstellungen werden gemäss der in der Methodik der nichtfinanziellen Kennzahlen beschriebenen Vorgehensweise vorgenommen.
Im Vergleich mit dem Vorjahresbericht gab es mehrere Richtig- und Neudarstellungen aufgrund verbesserter Daten- und Informationsgrundlage sowie aufgrund der Integration der im Geschäftsjahr 2024 akquirierten Gesellschaften.
Im Folgenden werden Anpassungen von Berechnungsmethoden gegenüber dem Vorjahr zusammengefasst und erläutert.
Im Rahmen der Erstellung des Nachhaltigkeitsberichts 2025 wurde festgestellt, dass die folgenden Kennzahlen in den Vorjahren nicht gemäss GRI-Standards berechnet wurden:
Die Raten wurden in den bisherigen Nachhaltigkeitsberichten jeweils berechnet, indem die Anzahl Fälle durch den Total Headcount geteilt wurde. Gemäss GRI-Standard GRI 403-9 hat die Berechnung jedoch wie folgt zu erfolgen: Anzahl Fälle ÷ Gesamtzahl der geleisteten Arbeitsstunden × 1’000’000. Die Berechnungsmethode wurde für das Berichtsjahr 2025 angepasst. Ausserdem wurden die Werte für die Vorjahre 2023 und 2024 rückwirkend neu berechnet und richtiggestellt (siehe Kapitel 3.8 Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz).
Im Vorjahresbericht wurde nicht offengelegt, dass die Kennzahlen zum Thema «Arbeitssicherheit und Gesundheitsschutz» die brasilianische Gesellschaft Laticínios Porto Alegre Indústria e Comércio S.A. nicht einschliessen. Diese Information wurde im Kapitel 4.4 Umfang der Berichterstattung des Nachhaltigkeitsberichts 2025 ergänzt und damit richtiggestellt.
Im Nachhaltigkeitsbericht 2025 wurde die Offenlegung zum Thema «Mitarbeitende entwickeln» korrigiert, um dem GRI-Standard 404-1 zu entsprechen:
Im Rahmen des jährlichen Reportings der Branchenvereinbarung Food Waste wurde eine Doppelzählung bei der Datenerhebung der Kennzahl «Lebensmittelabfälle (Trockenmasse)» festgestellt. Die ZHAW, welche die Daten überprüft und konsolidiert, hat festgestellt, dass die Ausliefermengen doppelt erfasst wurden: einmal ab Produktionswerk und erneut in der Logistik. Dies führte zu einer Verdoppelung der Auslieferungsmenge, auf die sich der Food Waste bezog. Die Datengrundlage wurde rückwirkend für die Jahre 2022 bis 2024 korrigiert und die Offenlegung angepasst. Weitere Details finden sich in der Methodik der nichtfinanziellen Kennzahlen 2025 sowie im Kapitel 3.10 Food Waste.
Aufgrund getätigter Akquisitionen in den vergangenen Geschäftsjahren erfolgte im Jahr 2025 eine Neuberechnung sowie -validierung der SBTi-Ziele. Mit der Neuberechnung wurden die ausgewiesenen Vorjahreskennzahlen 2023 (neues SBTi-Basisjahr) und 2024 neu dargestellt. Die durch KPMG geprüften Kennzahlen 2024, die von dieser Neudarstellung betroffen sind, wurden im vorliegenden Bericht durch Fussnoten gekennzeichnet. Die geprüften ursprünglichen Werte 2024 finden sich im Nachhaltigkeitsbericht 2024.
Im Nachhaltigkeitsbericht 2025 wurden die Kennzahlen «Gruppenweit verarbeitete Kuhmilch» und «Gruppenweit gesamte verarbeitete Milchmenge» rückwirkend für 2023 und 2024 angepasst. In der Vergangenheit waren in den Kennzahlen die Lohnproduktionsmengen von Kaiku (Spanien) enthalten. Gemäss Emmi Definition werden Milchmengen aus Lohnproduktion jedoch nicht zur eigenen verarbeiteten Milchmenge gezählt. Im Zuge dieser Korrektur wurden ebenfalls identifizierte Eingabefehler bezüglich der verarbeiteten Kuhmilch, Rahm in Chile sowie Werte zu Ziegen- und Schafsmilch aus Österreich berichtigt.
Im Berichtsjahr 2025 wurden im Hinblick auf die laufende Verbesserung der Berichterstattung Definitionen zu Kennzahlen geschärft und involvierte Personen geschult. Dies führte zu einer verbesserten Datengrundlage. Auf Abweichungen gegenüber den Vorjahreswerten, die aufgrund der verbesserten Datengrundlage zu begründen sind, wird in den Fussnoten hingewiesen.
Die Nachhaltigkeitsberichterstattung der Emmi Gruppe wurde teilweise einer externen Prüfung mit begrenzter Sicherheit durch die externe Revisionsstelle KPMG AG unterzogen. Zum Prüfumfang gehören ausgewählte Nachhaltigkeitsinformationen in den Themen «Energie» (siehe Kapitel 3.5 Treibhausgase reduzieren), «Wasser und Abwasser» (siehe Kapitel 3.6 Wasserverbrauch reduzieren), «Verpackung» (siehe Kapitel 3.7 Verpackung), «Lebensmittelverschwendung» (siehe Kapitel 3.10 Food Waste) und «Abfall» (siehe Kapitel 3.12 Abfall).
Unter dem folgenden Link sind alle relevanten Definitionen für die geprüften Kennzahlen zu finden: Methodik der nichtfinanziellen Kennzahlen 2025.