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Erläuterungen zur Konzernrechnung

in TCHF

Segmentberichterstattung1

Nettoumsatz nach Produktgruppen und Divisionen

2018

Schweiz 2017

2018

Americas 2017

2018

Europa 2017

2018

Global Trade 2017

2018

Konzern 2017

Milch

263’103

254’830

238’622

231’128

76’732

77’440

2’768

2’881

581’225

566’279

Butter und Margarine

244’882

239’560

1’471

1’160

27’987

27’001

949

6’856

275’289

274’577

Rahm

168’382

167’564

43’068

33’771

4’215

3’689

282

1’144

215’947

206’168

Molkereiprodukte

676’367

661’954

283’161

266’059

108’934

108’130

3’999

10’881

1’072’461

1’047’024

In % des Nettoumsatzes

39.5

38.2

27.1

28.0

18.4

19.2

3.7

9.1

31.0

31.1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Frischprodukte

341’736

343’883

206’126

196’776

264’509

227’513

39’169

42’768

851’540

810’940

In % des Nettoumsatzes

19.9

19.9

19.7

20.7

44.6

40.3

36.7

35.7

24.6

24.1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Naturkäse

397’531

421’954

424’986

384’896

109’971

107’524

43’901

41’761

976’389

956’135

Schmelzkäse

52’915

53’676

19’947

19’094

17’799

17’492

6’632

7’250

97’293

97’512

Käse

450’446

475’630

444’933

403’990

127’770

125’016

50’533

49’011

1’073’682

1’053’647

In % des Nettoumsatzes

26.3

27.5

42.6

42.5

21.5

22.1

47.4

40.9

31.1

31.3

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Frischkäse

107’867

107’767

12’330

2’636

50’989

69’826

375

436

171’561

180’665

In % des Nettoumsatzes

6.3

6.2

1.2

0.3

8.6

12.4

0.4

0.4

5.0

5.4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pulver/Konzentrate

61’337

67’532

4’819

5’330

32’220

26’459

10’825

14’910

109’201

114’231

In % des Nettoumsatzes

3.6

3.9

0.5

0.6

5.4

4.7

10.2

12.5

3.1

3.4

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Übrige Produkte

56’008

53’575

89’053

71’695

7’907

5’516

1’326

1’268

154’294

132’054

Umsatz aus Dienstleistungen

19’450

20’378

3’913

3’269

925

1’651

385

405

24’673

25’703

Übrige Produkte und Dienstleistungen

75’458

73’953

92’966

74’964

8’832

7’167

1’711

1’673

178’967

157’757

In % des Nettoumsatzes

4.4

4.3

8.9

7.9

1.5

1.3

1.6

1.4

5.2

4.7

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nettoumsatz

1’713’211

1’730’719

1’044’335

949’755

593’254

564’111

106’612

119’679

3’457’412

3’364’264

In % vom Konzern

49.6

51.4

30.2

28.2

17.1

16.8

3.1

3.6

100.0

100.0

Nettoumsatz nach Ländergruppen

2018

Anteil in %

2017

Anteil in %

 

 

 

 

 

 

Schweiz

1’713’211

49.6

1’730’719

51.4

 

 

 

 

 

 

Europa ohne Schweiz

897’904

26.0

887’049

26.4

 

 

 

 

 

 

Nord- und Südamerika

650’678

18.8

559’862

16.6

 

 

 

 

 

 

Afrika

146’617

4.2

140’338

4.2

 

 

 

 

 

 

Asien/Pazifik

49’002

1.4

46’296

1.4

 

 

 

 

 

 

Total

3’457’412

100.0

3’364’264

100.0

 

 

 

 

 

 

Emmi verzichtet auf den Ausweis von Segmentergebnissen, weil dies im In- und Ausland wesentliche Wettbewerbsnachteile gegenüber Kunden, nicht kotierten wie auch grösseren kotierten Konkurrenten mit sich bringen würde.

Die Definition der Divisionen erfolgt nicht strikt nach geografischen Gesichtspunkten. Die Division Americas umfasst die Emmi Gruppengesellschaften in den USA, Kanada, Chile, Mexiko, Spanien (ohne Lácteos Caprinos S.A.), Frankreich und Tunesien. Die Division Europa umfasst jene in Italien, Deutschland, Österreich, Belgien, den Niederlanden, Grossbritannien und Lácteos Caprinos S.A. in Spanien. Die Division Global Trade beinhaltet primär Direktverkäufe aus der Schweiz an Kunden in Ländern, in denen Emmi keine eigenen Gesellschaften hat. Dazu gehören die asiatischen und osteuropäischen Märkte, die meisten südamerikanischen Länder und die Arabische Halbinsel.

Andere betriebliche Erträge2

 

2018

2017

Gewinn aus Verkauf von Anlagevermögen

1’446

1’097

Sonstige betriebliche Erträge

3’892

4’595

Total

5’338

5’692

Sonstiger Betriebsaufwand3

 

2018

2017

Marketing- und Verkaufsaufwand

127’874

126’005

Raumkosten, Unterhalt und Reparaturen, Leasing

69’525

65’413

Sachversicherungen, Gebühren, LSVA

17’256

16’715

Energie und Betriebsmaterialien

66’168

65’117

Verwaltungsaufwand

37’357

39’210

Logistikaufwand

108’001

96’045

Anderer Betriebsaufwand

20’708

14’126

Total

446’889

422’631

Abschreibungen und Amortisationen4

 

2018

2017

Abschreibungen Sachanlagen planmässig

96’025

95’196

Abschreibung Sachanlagen ausserplanmässig

948

1’944

Amortisation Goodwill planmässig

23’369

22’508

Amortisation Goodwill ausserplanmässig

610

Amortisation andere immaterielle Anlagen planmässig

15’477

15’519

Total

136’429

135’167

Die Goodwill-Amortisationen von equity-konsolidierten Gesellschaften sind in der Erfolgsrechnung in der Position «Anteil am Ergebnis von assoziierten Gesellschaften und Gemeinschaftsorganisationen» enthalten.

Anteil am Ergebnis von assoziierten Gesellschaften und Gemeinschaftsorganisationen5

Das Ergebnis von assoziierten Gesellschaften und Gemeinschaftsorganisationen von CHF 78.3 Millionen beinhaltet hauptsächlich den Gewinn (vor Steuern) aus dem Verkauf der Minderheitsbeteiligung an «siggi’s» von CHF 79.4 Millionen. Das um diesen Effekt bereinigte Ergebnis aus assoziierten Gesellschaften und Gemeinschaftsorganisationen beträgt damit CHF -1.1 Millionen (Vorjahr CHF 3.6 Millionen). Ein wesentlicher Grund für diese Entwicklung ist der Wegfall des Gewinnanteils an «siggi’s» aufgrund des Verkaufs unseres Minderheitsanteils. Für den Steuereffekt aus der «siggi’s» Transaktion verweisen wir auf Erläuterung 7.

Finanzergebnis6

 

2018

2017

Zinsertrag

2’899

1’740

Übriger Finanzertrag

786

262

Total Finanzertrag

3’685

2’002

Zinsaufwand

-7’723

-9’802

Bankspesen und Kreditkosten

-791

-831

Total Finanzaufwand

-8’514

-10’633

Total vor Währungsergebnis

-4’829

-8’631

Währungsergebnis

-1’668

-1’756

Finanzergebnis

-6’497

-10’387

Ertragssteuern7

 

2018

2017

Laufende Ertragssteuern

46’456

39’681

Latente Ertragssteuern

3’765

-9’376

Total

50’221

30’305

Durchschnittlicher Steuersatz

17.4 %

15.2 %

Der um den Steuereffekt aus dem Verkauf der Minderheitsbeteiligung an «siggi’s» bereinigte durchschnittliche Steuersatz betrug im Berichtsjahr 13.7 %.

Die Nettoabgrenzungen für laufende Ertragssteuern nahmen gegenüber Vorjahr von CHF 23.7 Millionen auf CHF 22.6 Millionen ab. Latente Ertragssteuern werden in jeder Gesellschaft mit dem effektiv anwendbaren Steuersatz berechnet. Per 31. Dezember 2018 ergab sich daraus ein gewichteter Durchschnittssatz von 19.9 %. Der um den erwähnten Sondereffekt bereinigte gewichtete Durchschnittssatz betrug 18.0 % (Vorjahr 18.1 %). Die bilanzierten latenten Ertragssteuern beinhalten Steueransprüche aus Verlustvorträgen im Umfang von CHF 8.5 Millionen (Vorjahr CHF 13.0 Millionen).

Details zur Veränderung der Steueransprüche auf Verlustvorträgen

2018

2017

Bilanzierte Steueransprüche auf Verlustvorträgen

8’518

12’969

Nicht bilanzierte Steueransprüche auf Verlustvorträgen

9’178

11’573

Total Steueransprüche auf Verlustvorträgen

17’696

24’542

 

 

 

Bilanzierte Steueransprüche auf Verlustvorträgen per 1.1.

12’969

6’010

Entstehungen

331

442

Verwendungen

-7’375

-1’001

Neueinschätzungen

2’868

6’893

Sonstige Effekte

-275

625

Bilanzierte Steueransprüche auf Verlustvorträgen per 31.12.

8’518

12’969

Die Nettoveränderung der aktivierten Steueransprüche auf Verlustvorträgen erhöhte den Ertragssteueraufwand der Berichtsperiode um CHF 4.5 Millionen.

Reingewinn pro Aktie8

 

2018

2017

Aktienbestand 1.1.

5’349’810

5’349’810

Aktienbestand 31.12.

5’349’810

5’349’810

Durchschnittlicher Aktienbestand

5’349’810

5’349’810

Reingewinn in TCHF

233’276

161’574

Reingewinn pro Aktie (in CHF)

43.60

30.20

Für die Ermittlung des Reingewinns pro Aktie wird der den Aktionären der Emmi AG zustehende Reingewinn durch die durchschnittliche Anzahl ausstehender Aktien dividiert. Allfällig gehaltene eigene Aktien werden dabei nicht in die Berechnung der durchschnittlich ausstehenden Aktien einbezogen.

Der Reingewinn pro Aktie von CHF 43.60 enthält den Gewinn aus dem Verkauf des Minderheitsanteils an der Icelandic Milk and Skyr Corporation («siggi’s»). Ohne diesen Sondereffekt beträgt der Reingewinn pro Aktie CHF 32.80.

Forderungen aus Lieferungen und Leistungen9

 

2018

2017

Dritte

421’790

426’424

Assoziierte

7’461

10’569

Aktionäre

384

344

Delkredere

-5’523

-4’608

Total

424’112

432’729

Sonstige Forderungen10

 

2018

2017

Dritte

31’187

27’838

Assoziierte

6’488

3’228

Total

37’675

31’066

Vorräte11

 

2018

2017

Fertigprodukte

99’245

89’695

Handelswaren

30’777

30’518

Rohstoffe, Halbfabrikate und Verpackungsmaterial

245’946

250’406

Übrige Vorräte

2’093

2’013

Wertberichtigungen auf Vorräten

-21’055

-10’523

Total

357’006

362’109

Aktive Rechnungsabgrenzungen12

 

2018

2017

Ertragssteuern

2’604

4’421

Übrige gegenüber Dritten

29’497

30’952

Übrige gegenüber Assoziierten

168

156

Übrige gegenüber Aktionären

18

21

Übrige gegenüber übrigen Nahestehenden

234

Total

32’287

35’784

Davon kurzfristige Aktive Rechnungsabgrenzungen

26’062

29’915

Davon langfristige Aktive Rechnungsabgrenzungen

6’225

5’869

Die übrigen aktiven Rechnungsabgrenzungen beinhalten insbesondere verschiedene Rückforderungen, Abgrenzungen von Werbe­kosten, Milchrechnungen und Prämienvorauszahlungen für Versicherungen.

Darlehen und sonstige Forderungen13

 

2018

2017

Dritte

43’240

45’121

Assoziierte

9’126

13’897

Total

52’366

59’018

Im Buchwert der Darlehen und sonstigen Forderungen gegenüber Dritten sind Wertberichtigungen im Betrag von CHF 1.7 Millionen (Vorjahr CHF 3.6 Millionen) enthalten. Dank Zahlungseingängen auf bereits wertberichtigten Forderungen und Reklassifizierungen in das Umlaufvermögen konnten die Wertberichtigungen um CHF 1.9 Millionen reduziert werden (Vorjahr Reduktion um CHF 0.6 Millionen).

Sachanlagen14

2018

Unbebaute Grundstücke

Immobilien/ Bauten

Anlagen/ Einrichtungen

Sachanlagen im Bau

Übrige Sachanlagen

Total

Anschaffungswerte 1.1.2018

5’018

704’798

1’510’985

49’099

67’406

2’337’306

Zugänge

4’094

8’847

12’976

55’078

2’595

83’590

Abgänge

-1’423

-53’386

-2’802

-57’611

Umgliederung

1’921

5’883

52’249

-63’535

4’652

1’170

Währungseinfluss

-123

-6’044

-17’812

-912

-1’591

-26’482

Stand 31. Dezember 2018

10’910

712’061

1’505’012

39’730

70’260

2’337’973

 

 

 

 

 

 

 

Kumulierte Abschreibungen 1.1.2018

1’062

323’275

1’039’951

42’579

1’406’867

Abschreibungen planmässig

 

16’129

73’450

6’446

96’025

Abschreibungen ausserplanmässig

 

389

544

15

948

Abgänge

 

-1’051

-48’825

-2’570

-52’446

Umgliederung

 

-238

1’190

218

1’170

Währungseinfluss

-2

-2’287

-10’763

-1’023

-14’075

Stand 31. Dezember 2018

1’060

336’217

1’055’547

45’665

1’438’489

Nettobuchwert 31. Dezember 2018

9’850

375’844

449’465

39’730

24’595

899’484

Davon Finanzierungsleasing

604

1’800

2’404

2017

Unbebaute Grundstücke

Immobilien/ Bauten

Anlagen/ Einrichtungen

Sachanlagen im Bau

Übrige Sachanlagen

Total

Anschaffungswerte 1.1.2017

4’505

701’702

1’411’830

51’164

61’068

2’230’269

Veränderung Konsolidierungskreis

363

6’147

6’931

6

2’465

15’912

Zugänge

6’106

15’325

68’456

6’373

96’260

Abgänge

-11’139

-13’293

-7’289

-31’721

Umgliederung

121

-4’329

82’330

-70’799

4’858

12’181

Währungseinfluss

29

6’311

7’862

272

-69

14’405

Stand 31. Dezember 2017

5’018

704’798

1’510’985

49’099

67’406

2’337’306

 

 

 

 

 

 

 

Kumulierte Abschreibungen 1.1.2017

1’058

316’278

949’901

43’014

1’310’251

Veränderung Konsolidierungskreis

598

2’774

1’513

4’885

Abschreibungen planmässig

16’496

72’423

6’277

95’196

Abschreibungen ausserplanmässig

39

1’696

209

1’944

Abgänge

-6’777

-12’897

-7’003

-26’677

Umgliederung

-6’164

19’904

-1’559

12’181

Währungseinfluss

4

2’805

6’150

128

9’087

Stand 31. Dezember 2017

1’062

323’275

1’039’951

42’579

1’406’867

Nettobuchwert 31. Dezember 2017

3’956

381’523

471’034

49’099

24’827

930’439

Davon Finanzierungsleasing

2’772

2’772

Immaterielle Anlagen15

2018

Marken

Software

Goodwill voll- konsolidiert

Goodwill equity- konsolidiert

Total Goodwill

Übrige immat. Anlagen

Total

Anschaffungswerte 1.1.2018

83’145

72’365

507’194

111’002

618’196

17’035

790’741

Veränderung Konsolidierungskreis

6’233

-3’753

2’480

2’480

Zugänge

4’380

28

4’408

Abgänge

-1’654

-6’290

-7’944

Umgliederung

-65

-404

-68

-537

Währungseinfluss

-5’055

-661

-11’229

-12’395

-23’624

-396

-29’736

Stand 31. Dezember 2018

78’025

74’026

502’198

94’854

597’052

10’309

759’412

 

 

 

 

 

 

 

 

Kumulierte Amortisationen 1.1.2018

25’519

47’032

142’737

16’320

159’057

14’202

245’810

Veränderung Konsolidierungskreis

-918

-918

-918

Amortisationen planmässig

4’242

10’756

23’369

4’692

28’061

479

43’538

Amortisationen ausserplanmässig

610

610

610

Abgänge

-1’654

-6’290

-7’944

Umgliederung

-65

-404

-68

-537

Währungseinfluss

-1’705

-416

-2’926

-826

-3’752

-191

-6’064

Stand 31. Dezember 2018

27’991

55’314

163’790

19’268

183’058

8’132

274’495

Nettobuchwert 31. Dezember 2018

50’034

18’712

338’408

75’586

413’994

2’177

484’917

Alle immateriellen Aktiven wurden erworben. Die Goodwill-Amortisationen von equity-konsolidierten Gesellschaften sind in der Erfolgsrechnung in der Position «Anteil am Ergebnis von assoziierten Gesellschaften und Gemeinschafts­organisationen» enthalten.

2017

Marken

Software

Goodwill voll- konsolidiert

Goodwill equity- konsolidiert

Total Goodwill

Übrige immat. Anlagen

Total

Anschaffungswerte 1.1.2017

89’019

68’438

350’894

28’086

378’980

10’015

546’452

Veränderung Konsolidierungskreis

93

143’059

88’739

231’798

352

232’243

Zugänge

5

2’703

164

2’872

Umgliederung

-9’932

660

3’126

-3’126

6’646

-2’626

Währungseinfluss

3’960

564

10’115

-2’697

7’418

-142

11’800

Stand 31. Dezember 2017

83’145

72’365

507’194

111’002

618’196

17’035

790’741

 

 

 

 

 

 

 

 

Kumulierte Amortisationen 1.1.2017

30’033

35’268

116’125

13’633

129’758

7’034

202’093

Veränderung Konsolidierungskreis

53

125

178

Amortisationen planmässig

4’153

10’810

22’508

3’340

25’848

556

41’367

Umgliederung

-9’932

660

586

-586

6’646

-2’626

Währungseinfluss

1’212

294

3’518

-67

3’451

-159

4’798

Stand 31. Dezember 2017

25’519

47’032

142’737

16’320

159’057

14’202

245’810

Nettobuchwert 31. Dezember 2017

57’626

25’333

364’457

94’682

459’139

2’833

544’931

Verbindlichkeiten aus Lieferungen und Leistungen16

 

2018

2017

Dritte

271’703

267’309

Assoziierte

5’265

4’012

Aktionäre

17’077

17’170

Übrige Nahestehende

168

Total

294’045

288’659

Sonstige Verbindlichkeiten17

 

2018

2017

Dritte

20’278

20’391

Assoziierte

36

Übrige Nahestehende

3’098

2’874

Total

23’376

23’301

Passive Rechnungsabgrenzungen18

 

2018

2017

Zinsen

2’726

2’931

Ertragssteuern

25’163

28’083

Personal

33’855

32’627

Vertragliche Rabatte

48’724

55’434

Übrige gegenüber Dritten

38’930

48’333

Übrige gegenüber Assoziierten

1’224

1’113

Total

150’622

168’521

Davon kurzfristige Passive Rechnungsabgrenzungen

149’293

165’423

Davon langfristige Passive Rechnungsabgrenzungen

1’329

3’098

Die übrigen Passiven Rechnungsabgrenzungen im Berichts- und im Vorjahr betreffen insbesondere Beiträge an Sortenorganisationen und Verbände, Energiekosten, Werbekostenbeiträge, LSVA und diverse Dienstleistungen.

Finanzverbindlichkeiten19

19.1 Anleihensobligationen

 

 

Art der Anleihe

Anleihe mit Aufstockungsmöglichkeit

Nominalbetrag

CHF 100 Millionen

Valorennummer

36869774 / ISIN CH0368697741

Zinssatz

Variabel (CHF-3-Monats-LIBOR plus 0.5 %, mit Floor bei 0.00 % und Cap bei 0.05 %)

Laufzeit

21. Juni 2017 bis 21. Juni 2019

Rückzahlung

21. Juni 2019 zum Nennwert

Die im Zusammenhang mit der Ausgabe der Anleihe angefallenen Emissionskosten im Umfang von CHF 0.2 Millionen wurden per 21. Juni 2017 unter den aktiven Rechnungsabgrenzungen aktiviert. Die entsprechende Abgrenzung wird über die Laufzeit der Anleihe aufgelöst. Der Ausgabepreis von 100.8 % führte zu einer Agio-Einnahme von CHF 0.8 Millionen. Die Auflösung des aktivierten Agios resultierte in einem effektiven Zinssatz der Anleihe von -0.29 %.

 

 

Art der Anleihe

Anleihe mit Aufstockungsmöglichkeit

Nominalbetrag

CHF 200 Millionen

Valorennummer

21492608 / ISIN CH021492608

Zinssatz

1.625 %

Laufzeit

12. Juli 2013 bis 12. Juli 2023

Rückzahlung

12. Juli 2023 zum Nennwert

Die im Zusammenhang mit der Ausgabe der Anleihe angefallenen Emissionskosten im Umfang von CHF 2.1 Millionen wurden per 12. Juli 2013 unter den aktiven Rechnungsabgrenzungen aktiviert. Die entsprechende Abgrenzung wurde über die Laufzeit der Anleihe aufgelöst. Der effektive Zinssatz der Anleihe erhöhte sich damit von 1.625 % auf 1.72 % pro Jahr.

 

 

Art der Anleihe

Anleihe mit Aufstockungsmöglichkeit

Nominalbetrag

CHF 100 Millionen

Valorennummer

36869775 / ISIN CH0368697758

Zinssatz

0.5 %

Laufzeit

21. Juni 2017 bis 21. Juni 2029

Rückzahlung

21. Juni 2029 zum Nennwert

Die im Zusammenhang mit der Ausgabe der Anleihe angefallenen Emissionskosten im Umfang von CHF 0.4 Millionen wurden per 21. Juni 2017 unter den aktiven Rechnungsabgrenzungen aktiviert. Die entsprechende Abgrenzung wird über die Laufzeit der Anleihe aufgelöst. Der Ausgabepreis von 100.4 % führte zu einer Agio-Einnahme von CHF 0.4 Millionen. Der effektive Zinssatz der Anleihe erhöht sich damit von 0.50 % auf 0.51 % pro Jahr.

19.2 Fälligkeitsstruktur der Finanzverbindlichkeiten

2018

Restlaufzeit bis 1 Jahr

Restlaufzeiten ab 1 Jahr bis 5 Jahre

Restlaufzeiten länger als 5 Jahre

Total

Davon mit Grund- pfandrechten gesichert

Zinssatz in %

Bankschulden

21’526

93’453

36’495

151’474

7’339

0.5 – 9.4

Leasingverbindlichkeiten

966

1’092

2’058

2.5 – 8.7

Darlehen von Dritten

1’909

15’978

35’751

53’638

47’312

0.0 – 2.0

Darlehen von Assoziierten

881

881

2.0

Anleihensobligationen

100’000

200’000

100’000

400’000

0.0 – 1.6

Total

125’282

310’523

172’246

608’051

54’651

Die kurzfristigen Bankschulden mit einer Restlaufzeit bis zu einem Jahr werden in den meisten Fällen auf der Basis eines variablen Satzes verzinst. Die Anleihensobligationen und der überwiegende Teil der langfristigen Finanzverbindlichkeiten werden zu einem fixen Satz verzinst. Die Finanzierungen mit finanziellen Covenants wie Eigenfinanzierungsgrad und Verschuldungsfaktor wurden im Berichtsjahr zurückbezahlt.

Im Berichtsjahr reduzierten sich die Finanzverbindlichkeiten um CHF 3.7 Millionen. Zusätzliche Finanzierungen wurden in Mexiko, Spanien und Tunesien aufgenommen. Die Emmi AG konnte die letzten Schuldscheine der Emission 2011 über EUR 10 Mio. zurückzahlen. 67.0 % (Vorjahr 65.7 %) der Finanzierung erfolgen in Schweizer Franken, hauptsächlich mit den drei Anleihensobligationen über CHF 400.0 Millionen. 20.1 % (Vorjahr 22.8 %) der finanziellen Verbindlichkeiten lauten auf Euro, 7.8 % (Vorjahr 7.8 %) auf US-Dollar und 5.1 % (Vorjahr 3.7 %) auf weitere Währungen wie chilenischer und mexikanischer Peso und tunesischer Dinar.

2017

Restlaufzeit bis 1 Jahr

Restlaufzeiten ab 1 Jahr bis 5 Jahre

Restlaufzeiten länger als 5 Jahre

Total

Davon mit Grund- pfandrechten gesichert

Zinssatz in %

Bankschulden

33’403

83’586

36’720

153’709

6’190

0.0 – 10.0

Leasingverbindlichkeiten

1’331

1’407

2’738

2.5 – 9.0

Darlehen von Dritten

876

11’269

38’378

50’523

47’526

0.0 – 5.4

Darlehen von Assoziierten

4’733

4’733

2.0

Anleihensobligationen

100’000

300’000

400’000

0.0 – 1.6

Total

40’343

196’262

375’098

611’703

53’716

Rückstellungen20

 

Laufende Restrukturierung

Badwill

Übrige Rückstellungen

Latente Ertragssteuern

Total Rückstellungen

Stand 1. Januar 2018

3’940

621

18’285

60’792

83’638

Bildung

12’122

9’996

22’118

Verwendung

-1’403

-4’856

-6’259

Auflösung

-311

-3’365

-7’042

-10’718

Währungseinfluss

-661

-303

-964

Stand 31. Dezember 2018

2’537

310

21’525

63’443

87’815

Davon kurzfristige Rückstellungen

1’523

310

8’412

10’245

Davon langfristige Rückstellungen

1’014

13’113

63’443

77’570

Die bilanzierten Restrukturierungsrückstellungen betreffen insbesondere erwartete Kosten im Zusammenhang mit einer beschlossenen Reorganisation von Geschäftsaktivitäten.

Die übrigen Rückstellungen beinhalten unter anderem gesetzliche Verpflichtungen gegenüber Personal im Ausland (Berichtsjahr CHF 6.8 Millionen, Vorjahr CHF 5.1 Millionen) sowie Abgrenzungen für pendente Rechtsfälle und Streitigkeiten (Berichtsjahr CHF 2.9 Millionen, Vorjahr CHF 4.4 Millionen). In allen Fällen wird die Eintretenswahrscheinlichkeit auf über 50 % eingeschätzt.

 

Laufende Restrukturierung

Badwill

Übrige Rückstellungen

Latente Ertragssteuern

Total Rückstellungen

Stand 1. Januar 2017

2’901

931

21’001

65’890

90’723

Veränderung Konsolidierungskreis

233

1’015

1’248

Bildung

3’067

3’977

2’217

9’261

Verwendung

-2’028

-5’726

-7’754

Auflösung

-310

-1’419

-8’556

-10’285

Währungseinfluss

219

226

445

Stand 31. Dezember 2017

3’940

621

18’285

60’792

83’638

Davon kurzfristige Rückstellungen

404

310

6’036

6’750

Davon langfristige Rückstellungen

3’536

311

12’249

60’792

76’888

Personalvorsorgeeinrichtungen21

Nominalwert AGBR

Verwendungs- verzicht

Andere Wertberichti- gungen

Bilanz

Bilanz

Ergebnis aus AGBR im Personalaufwand

Arbeitgeberbeitragsreserve (AGBR)

31.12.2018

31.12.2018

31.12.2018

31.12.2018

31.12.2017

2018

2017

Einrichtungen ohne Über-/Unterdeckungen (Schweiz)

1’489

1’489

2’048

Einrichtungen mit Überdeckung (Schweiz)

559

559

Total

2’048

2’048

2’048

Über-/Unterdeckung gemäss GAAP FER 26

Wirtschaftlicher Anteil des Unternehmens

Veränderung zum VJ bzw. erfolgswirksam im GJ

Auf die Periode abgegrenzte Beiträge 1)

Vorsorgeaufwand im Personalaufwand

Wirtschaftlicher Nutzen/wirtschaftliche Verpflichtung und Vorsorgeaufwand

31.12.2018

31.12.2018

31.12.2017

 

 

2018

2017

Patronale Fonds

32’500

Einrichtungen ohne Über-/Unterdeckungen (Schweiz)

19’784

19’784

19’370

Einrichtungen ohne Über-/Unterdeckungen (Ausland)

2’586

2’586

1’788

Einrichtungen mit Überdeckung (Schweiz)

90

94

94

Total

32’590

22’464

22’464

21’158

1) Einschliesslich Ergebnis aus Arbeitgeberbeitragsreserven bzw. vergleichbaren Posten im Zusammenhang mit Vorsorgeeinrichtungen im Ausland.

Zusammenfassung Vorsorgeaufwand 2018

Schweiz

Ausland

Total

Beiträge an Vorsorgepläne zulasten der Unternehmen

19’878

2’586

22’464

Beiträge an Vorsorgepläne, geleistet aus Arbeitgeberbeitragsreserven

Total Beiträge

19’878

2’586

22’464

Veränderung AGBR aus Vermögensentwicklung, Wertberichtigungen usw.

Beiträge und Veränderung Arbeitgeberbeitragsreserven

19’878

2’586

22’464

Zunahme wirtschaftlicher Nutzen Unternehmen an Überdeckungen

Reduktion wirtschaftliche Verpflichtung Unternehmung an Unterdeckungen

Total Veränderung wirtschaftliche Auswirkungen aus Über-/Unterdeckungen

Vorsorgeaufwand im Personalaufwand der Periode

19’878

2’586

22’464

Zusammenfassung Vorsorgeaufwand 2017

Schweiz

Ausland

Total

Beiträge an Vorsorgepläne zulasten der Unternehmen

19’370

1’788

21’158

Beiträge an Vorsorgepläne, geleistet aus Arbeitgeberbeitragsreserven

Total Beiträge

19’370

1’788

21’158

Veränderung AGBR aus Vermögensentwicklung, Wertberichtigungen usw.

Beiträge und Veränderung Arbeitgeberbeitragsreserven

19’370

1’788

21’158

Zunahme wirtschaftlicher Nutzen Unternehmen an Überdeckungen

Reduktion wirtschaftliche Verpflichtung Unternehmung an Unterdeckungen

Total Veränderung wirtschaftliche Auswirkungen aus Über-/Unterdeckungen

Vorsorgeaufwand im Personalaufwand der Periode

19’370

1’788

21’158

Akquisitionen22

Emmi hat im Jahr 2018 keine neuen Unternehmen akquiriert. Im 2017 wiesen die übernommenen Unternehmen zum Erwerbszeitpunkt die folgenden wesentlichen Bilanzpositionen auf:

 

2017

 

Jackson-Mitchell, Inc.

Lácteos Caprinos S.A.

Italian Fresh Foods S.p.A.

Mexideli

Flüssige Mittel und Wertschriften

3’912

2’265

1’202

4’197

Forderungen aus Lieferungen und Leistungen

2’713

452

3’729

6’108

Vorräte

2’590

837

1’898

8’103

Übriges Umlaufvermögen

62

267

717

694

Anlagevermögen

2’594

2’598

5’077

1’025

Verbindlichkeiten aus Lieferungen und Leistungen

566

579

1’975

5’948

Übrige kurzfristige Verbindlichkeiten

1’182

607

1’688

980

Langfristiges Fremdkapital

807

648

2’290

Eigenkapital

9’316

4’585

6’670

13’199

Bilanzsumme

11’871

6’419

12’623

20’127

Per 4. Januar 2017 hat Emmi Jackson-Mitchell, Inc. mit Sitz in Turlock (USA) vollständig übernommen. Das Unternehmen ist ein führender Anbieter von Ziegenmilch, Kondensmilch sowie Pulver aus Ziegenmilch.

Per 12. Januar 2017 hat Emmi eine Beteiligung von 80 % an Lácteos Caprinos S.A. mit Sitz in Campillo de Arenas (Spanien) erworben. Die Firma ist auf die Herstellung von Halbfertigprodukten für Ziegenkäsehersteller spezialisiert. 

Per 1. März 2017 hat Emmi den italienischen Dessertsspezialisten Italian Fresh Foods S.p.A. mit Sitz in Lasnigo/Como (Italien) vollständig übernommen.

Per 8. Oktober 2017 hat Emmi ihre Beteiligung an der Mexideli 2000 Holding S.A. de C.V. mit Sitz in Mexiko-Stadt (Mexiko) von 50 % auf 51 % erhöht und somit die Kontrolle über diese Gruppe übernommen. Mexideli ist Mexikos führender Importeur von Premium-Nahrungsmitteln – unter anderem Spezialitätenkäse.

Offene derivative Finanzinstrumente23

 

 

31.12.2018

 

 

31.12.2017

 

 

Aktive Werte

Passive Werte

Zweck

Aktive Werte

Passive Werte

Zweck

Devisentermingeschäfte

1’878

31

Absicherung

757

2’016

Absicherung

Übrige Termingeschäfte

36

Absicherung

189

Absicherung

Total Termingeschäfte

1’878

67

757

2’205

Davon zur Absicherung künftiger Cashflows

758

67

130

992

Total bilanzierte Werte

1’120

627

1’213

Die Marktwerte der Devisentermingeschäfte zur Absicherung zukünftiger Cashflows werden analog dem Grundgeschäft nicht bilanziert. Der entsprechende Erfolg aus dem Derivat wird zum Zeitpunkt des Eintritts der abgesicherten Transaktion in der Erfolgsrechnung erfasst. Derivate zur Absicherung von Bilanzpositionen in fremder Währung sind in den Positionen «Wertschriften» im Umlaufvermögen bzw. «übrige Verbindlichkeiten» im kurzfristigen Fremdkapital enthalten. Die entsprechenden Wertveränderungen werden im Finanzergebnis verbucht.

Emmi besitzt zudem Optionen zur Übernahme von weiteren Anteilen an assoziierten Gesellschaften und Gemeinschafts­organisationen. Gleichzeitig wurden den Gegenparteien auch Verkaufsrechte zugestanden. Für diese Kauf- und Verkaufsrechte entsprechen die Preise in der Regel einem Marktpreis zum Ausübungszeitpunkt. Diese Optionen können zum heutigen Zeitpunkt nicht zuverlässig bewertet werden und sind deshalb nicht bilanziert.

Eventualforderungen und -verbindlichkeiten24

Emmi ist im Rahmen der normalen Geschäftstätigkeit in Rechtsstreitigkeiten involviert. Obwohl der Ausgang der Rechtsfälle zum heutigen Zeitpunkt nicht abschliessend vorausgesagt werden kann, geht Emmi davon aus, dass keine dieser Rechtsstreitigkeiten wesentliche negative Auswirkungen auf die Geschäftstätigkeit beziehungsweise auf die Finanzlage haben wird. Erwartete Zahlungsausgänge sind entsprechend zurückgestellt. Im Zusammenhang mit einer beantragten staatlichen Zuwendung hat sich Emmi ver­pflichtet, einen Drittinvestor bis zu einem Maximalbetrag von CHF 18.4 Millionen (Vorjahr CHF 18.3 Millionen) schadlos zu halten, falls die mit der Zuwendung zusammenhängenden Auflagen verletzt werden. Per Bilanzstichtag bestanden keine wesentlichen Eventualforderungen.

Verpfändete Aktiven und nicht bilanzierte Leasing-/Mietverbindlichkeiten25

Verpfändete Aktiven

31.12.2018

31.12.2017

Grundpfandbestellungen, Grundpfandrechte nominell

286’426

281’287

Davon beansprucht zugunsten eigener Verpflichtungen

54’651

53’634

 

 

 

Nicht bilanzierte Leasing-/Mietverbindlichkeiten

 

 

1 bis 2 Jahre

18’657

19’830

3 bis 5 Jahre

19’195

19’028

über 5 Jahre

24’407

28’191

Total

62’259

67’049

Investitionsverpflichtungen und weitere nicht zu bilanzierende Verpflichtungen26

 

31.12.2018

31.12.2017

Investitionsverpflichtungen aus bereits abgeschlossenen Verträgen

18’523

5’916

Überjährige Einkaufsverpflichtungen von Rohstoffen

1’117

515

Zusammenarbeitsverträge mit Lieferanten/Kunden

p.m.

p.m.

Zusätzlich bestehen auch Milchabnahmeverträge, die nicht quantifizierbar sind.

Bei den überjährigen Rohstoffkontrakten handelt es sich um langfristige Kaffeeeinkaufsverpflichtungen, die zu in der Lieferperiode gültigen Marktpreisen abgewickelt werden.

Aktionariat28

Nominalkapital

31.12.2018

%

31.12.2017

%

ZMP Invest AG, Luzern 1)

28’488

53.2

28’476

53.2

Zentralschweizer Milchkäuferverband, Willisau 1)

2’250

4.2

2’250

4.2

MIBA Milchverband der Nordwestschweiz, Aesch (BL) 1)

1’810

3.4

1’811

3.4

Übrige

20’950

39.2

20’961

39.2

Total

53’498

100.0

53’498

100.0

1) Die ZMP Invest AG, Luzern, der Zentralschweizer Milchkäuferverband, Willisau, und der MIBA Milchverband der Nordwestschweiz, Aesch (BL), bilden im Sinne von Artikel 121 FinfraG eine Gruppe und sind im Besitz von 60.8 % (Vorjahr 60.8 %) der gesamten Stimmrechte.

Die Capital Group Companies Inc. meldete per 7. Juni 2016 einen Bestand von 268’500 Namenaktien (5.019 %). Seither erfolgte keine weitere Offenlegungsmeldung. 

Der Emmi Wohlfahrtsfonds (patronale Stiftung) besass per 31. Dezember 2018 6’000 Aktien der Emmi AG (unverändert zum Vorjahr).

Transaktionen mit nahestehenden Personen und Gesellschaften27

Die geschäftlichen Transaktionen mit nahestehenden Personen und Gesellschaften basieren auf handelsüblichen Vertragsformen und Konditionen. Sämtliche Transaktionen sind in den konsolidierten Jahresrechnungen 2018 und 2017 enthalten. Es sind Waren- und Rohstofflieferungen, Darlehen sowie Dienstleistungen von nahestehenden Personen und an nahestehende Personen und Gesellschaften. Die entsprechenden Saldi aus Forderungen und Verbindlichkeiten werden in der vorliegenden Jahresrechnung separat ausgewiesen (siehe Erläuterungen 9, 10, 12, 13, 16, 17, 18 und 19).

Transaktionen mit assoziierten Gesellschaften

2018

2017

Nettoumsatz

23’051

25’321

Warenaufwand und Fremdleistungen

35’111

61’703

Sonstiger Aufwand

2’483

2’655

Finanzertrag

259

474

Finanzaufwand

86

Transaktionen mit Aktionären

2018

2017

Nettoumsatz

4’613

4’187

Warenaufwand und Fremdleistungen

190’583

187’397

Sonstiger Aufwand

30

17

Transaktionen mit übrigen Nahestehenden

2018

2017

Nettoumsatz

1’048

3’850

Warenaufwand und Fremdleistungen

1’288

3’035

Sonstiger Aufwand

293

162

Bei den Transaktionen mit Aktionären sind im Warenaufwand die Milcheinkäufe vom Hauptaktionär aufgeführt. Diese werden zu marktüblichen Konditionen getätigt. Im Rahmen der Mehrwertsteuer-Gruppenbesteuerung haftet die Emmi Gruppe solidarisch für die entsprechenden Verbindlichkeiten der Genossenschaft Zentralschweizer Milchproduzenten ZMP und der ZMP Invest AG.

Ein Teil des Kaufpreises für die im Vorjahr erworbenen Minderheitsanteile an der Mittelland Molkerei AG wurden der Verkäuferin, der AZM Verwaltungs AG, in Form von Aktien der Emmi AG abgegolten. Hierfür erwarb Emmi 61’132 Aktien zum Marktwert von ihrer Mehrheitsaktionärin, der ZMP Invest AG.

Übrige Transaktionen

Vergütungen an Mitglieder des Verwaltungsrats und der Konzernleitung werden im Vergütungsbericht der Emmi AG offengelegt.

Risikomanagement und interne Kontrollen29

Der Verwaltungsrat der Emmi AG trägt die oberste Verantwortung für das Risikomanagement, wobei die Durchführung an die Konzernleitung delegiert wird. Unabhängig von der Risikoart ist ein allgemeingültiger Prozess des Risikomanagements definiert. In einem formalisierten Ablauf werden die wesentlichen Geschäftsrisiken in Workshops und Einzelinterviews nach dem möglichen Schadenausmass und ihrer Eintretenswahrscheinlichkeit bewertet. Dieser Prozess gliedert sich in die zwei Teilprozesse Risikoanalyse und Massnahmenanalyse. Der erste Teilprozess beinhaltet die Identifikation, Beurteilung und Klassifizierung der Risiken. Die Klassifizierung erfolgt nach strategischen, operativen, finanziellen und Compliance-Risiken. Der zweite Teilprozess, die Definition von Massnahmen, beinhaltet die Risikosteuerung und die Erstellung eines Massnahmenkatalogs pro Risiko sowie das Risikoreporting.

Der Verwaltungsrat der Emmi AG hat die Risikobeurteilung im Berichtsjahr genehmigt und überwacht die Umsetzung der definierten Massnahmen durch die Konzernleitung. Bei der Überprüfung wurden keine ausserordentlichen Risiken festgestellt, die über den üblichen Rahmen hinausgehen. Der Prozess wird jährlich wiederholt. Folgende Risiken wurden neben anderen als wesentliche Risiken der Emmi Gruppe identifiziert:

  • Milchpreisdifferenz international: Die negative Auswirkung der Milchpreisdifferenz zwischen der Schweiz und anderen Ländern auf die Umsätze der im Inland produzierten Waren hält sowohl im Inland, bedingt durch stetig steigende Importe von Milchprodukten, als auch im Ausland an. Obwohl die vollständige Liberalisierung des Schweizer Milchmarktes ein langfristiges Risiko bleibt, wird dieses durch ein gezieltes und nachhaltiges Wachstum im Ausland aufgefangen. Risiken, die im Zusammenhang mit dem internationalen Wachstum der Emmi Gruppe stehen, werden durch eine konsequente Orientierung an der Strategie und deren Umsetzung minimiert.
  • Währungsrisiko: Obwohl zurzeit weniger volatil als in den vergangenen Jahren, stellen die Währungsbewegungen, im Besonderen die Unsicherheiten in Zusammenhang mit dem Brexit-Entscheid sowie der damit verbundene Einfluss auf das Britische Pfund, weiterhin ein Risiko für die Emmi Gruppe dar. Durch Einkäufe in Fremdwährungen wird eine weitgehend natürliche Absicherung angestrebt. Ferner werden, entsprechend der Emmi Strategie, Ausgaben und Produktion im Fremdwährungsraum durch Investitionen und Akquisitionen ausgeweitet.
  • Preisdruck: Durch nationale und internationale Produktausschreibungen sowie einen potenziell erfolgreichen Markteinstieg von Produkten aus Milchalternativen droht ein Preiszerfall, der vor allem bei generischen Produkten zu einem Margenverlust führen kann. Bleiben die Preise der Emmi Produkte in den Fremdwährungen stabil, kann dies zu einem Margenverlust führen, bei steigenden Preisen könnten Marktanteile verloren gehen. Die erfolgreich eingeführten Emmi Marken bieten jedoch langfristige Wertschöpfungspotenziale.
  • Handelsverträge: Die Ausgestaltung von Handelsverträgen mit Ländern, in welchen Emmi Geschäfte betreibt, birgt für Emmi sowohl Chancen als auch Risiken. Derzeit kommen diverse Verhandlungen der Schweiz über neue oder über die Weiterentwicklung bestehender Handelsabkommen nur schleppend voran. Dadurch gerät die Schweizer Milchwirtschaft auf dem internationalen Absatzmarkt gegenüber den Mitbewerbern, insbesondere solchen aus der Europäischen Union, bezüglich Marktzugangsbedingungen zunehmend ins Hintertreffen. Für Emmi ungünstige Verhandlungsergebnisse könnten unter Umständen auch zu einem starken Importdruck in die Schweiz führen. Ein erhebliches Risiko bestünde auch bei einer Aussetzung der bilateralen Verträge mit der Europäischen Union und einer daraus allenfalls resultierenden Erschwerung des Marktzugangs für Schweizer Exportprodukte (z.B. Wiedereinführung von Zöllen auf Käse). Aber auch die zukünftige Ausgestaltung der Handelsverträge zwischen der Europäischen Union und Grossbritannien birgt für Emmi erhebliche Risiken. 

Durch ihre Geschäftstätigkeit ist die Emmi Gruppe verschiedenen finanziellen Risiken ausgesetzt. Dazu gehören Kredit-, Liquiditäts- und andere Marktrisiken. Im Bereich der Kreditrisiken erfolgt das Risikomanagement durch eine laufende Überwachung des Tagesgeschäfts sowie durch eine entsprechende Risikobeurteilung bei Abschluss einer Transaktion. Bei der Liquidität wird das Risiko durch das zentrale Cash Management bewirtschaftet, indem sichergestellt wird, dass der geplante Liquiditätsbedarf durch entsprechende Finanzierungsvereinbarungen abgedeckt ist. Andere Marktrisiken wie Fremdwährungs- und Zinssatzrisiken werden partiell durch den Einsatz von derivativen Instrumenten abgesichert. Der nicht abgesicherte Teil wird bewusst als Risiko getragen. Für die Emmi Gruppe sind dabei insbesondere die Währungen Euro, US-Dollar und britisches Pfund relevant.

Zur Sicherstellung der Übereinstimmung des Konzernabschlusses mit den anzuwendenden Rechnungslegungsvorschriften sowie der Ordnungsmässigkeit der Berichterstattung hat die Emmi Gruppe wirksame interne Kontroll- und Steuerungs­systeme eingerichtet, die regelmässig überprüft werden. Bei der Bilanzierung und Bewertung werden Einschätzungen und Annahmen in Bezug auf die Zukunft getroffen. Diese basieren auf den Kenntnissen der jeweiligen Mitarbeitenden und werden regelmässig kritisch hinterfragt. Sofern bei einer Position eine wesentliche Bewertungs­unsicherheit besteht, die allenfalls zu einer wesentlichen Anpassung der Buchwerte führen könnte, wird diese Bewertungsunsicherheit im Anhang entsprechend offengelegt. Per Bilanzstichtag sind jedoch keine solchen Risiken bekannt, die zu einer wesentlichen Korrektur der im Jahresabschluss dargestellten Vermögens-, Finanz- und Ertragslage führen könnten.

Ereignisse nach dem Bilanzstichtag30

Erwerb einer Blauschimmelkäse-Produktionsstätte in den USA

Am 4. Januar 2019 hat Emmi den Kauf einer Blauschimmelkäse-Produktionsstätte der US-amerikanischen Great Lakes Cheese Company angekündigt. Emmi verschafft sich damit Kapazität und Know-how in der Herstellung von Blau­schimmelkäse in den USA und verlängert gleichzeitig ihre Wertschöpfungskette. Die Transaktion umfasst die Fabrik, das dazugehörige Grundstück und die Produktionsanlagen in Seymour, Wisconsin. In der Produktionsstätte werden zurzeit durch 50 Mitarbeitende knapp 3.5 Millionen Kilogramm Käse hergestellt. Es ist geplant, diese Transaktion im ersten Quartal 2019 abzuschliessen.

Verkauf der Emmi Frisch-Service AG

Am 31. Januar 2019 hat Emmi angekündigt, dass sie ihr Schweizer Handels- und Belieferungsunternehmen Emmi Frisch-Service AG an die Transgourmet-Gruppe veräussern wird. Der Umsatz dieser Gesellschaft beträgt auf Jahresbasis rund CHF 110 Millionen. Zudem werden rund 160 Mitarbeitende zur Transgourmet-Gruppe wechseln. Emmi erwartet aus dieser Transaktion keinen wesentlichen Effekt auf das Ergebnis der Gruppe im folgenden Jahr. Der Vollzug der Transaktion unterliegt der Genehmigung durch die Wettbewerbskommission.

Es sind nach dem Bilanzstichtag und bis zur Verabschiedung der Konzernrechnung durch den Verwaltungsrat am 27. Februar 2019 keine anderen wesentlichen Ereignisse eingetreten, welche die Aussagefähigkeit der Jahresrechnung 2018 beinträchtigen könnten beziehungsweise an dieser Stelle offengelegt werden müssten.

Übersicht über Konzerngesellschaften, assoziierte Gesellschaften und Gemeinschaftsorganisationen31

Konsolidierte Gesellschaften

Sitz

Funktion

Währung

Kapital in Tausend 31.12.2018

Kapital- anteil 31.12.2018

Kapital- anteil 31.12.2017

Schweiz

 

 

 

 

 

 

Emmi AG

Luzern

Holding

CHF

53’498

100 %

100 %

Baumann Käse AG

Zollikofen

Handel

CHF

100

100 %

100 %

Emmi Finanz AG

Luzern

Dienstleistung

CHF

100

100 %

100 %

Emmi Fondue AG

Langnau i.E.

Produktion

CHF

15’000

100 %

100 %

Emmi Frisch-Service AG

Schlieren

Handel

CHF

1’000

100 %

100 %

Emmi International AG

Luzern

Dienstleistung

CHF

5’000

100 %

100 %

Emmi Management AG

Luzern

Dienstleistung

CHF

500

100 %

100 %

Emmi Schweiz AG

Luzern

Prod. u. Handel

CHF

5’700

100 %

100 %

FDS Fromagerie de Saignelégier SA

Saignelégier

Produktion

CHF

1’050

86 %

86 %

Fromco S.A. Moudon

Moudon

Produktion

CHF

2’100

60 %

60 %

Holding der Schweizerischen Milchproduzenten AG

Münchenbuchsee

Dienstleistung

CHF

100

100 %

100 %

Käserei Studer AG 1)

Hefenhofen

Prod. u. Handel

CHF

720

100 %

100 %

Lesa Lataria Engiadinaisa SA

Bever

Prod. u. Handel

CHF

1’500

80 %

80 %

Mittelland Molkerei AG

Suhr

Produktion

CHF

20’000

100 %

100 %

Molkerei Biedermann AG

Bischofszell

Prod. u. Handel

CHF

1’010

100 %

100 %

MOPRO Luzern AG

Luzern

Dienstleistung

CHF

120

100 %

100 %

Regio Molkerei beider Basel AG

Frenkendorf

Produktion

CHF

3’000

80 %

80 %

Studer Holding AG 1)

Hefenhofen

Dienstleistung

CHF

100 %

Studer Käsemarketing AG 1)

Hefenhofen

Dienstleistung

CHF

100 %

Sweet Port Services SA

Lugano

Handel

CHF

250

100 %

100 %

Swissexport, Aktiengesellschaft Schweizerischer Käseexporteure

Bern

Dienstleistung

CHF

100

79 %

79 %

Spanien

 

 

 

 

 

 

Admilac Servicios Profesionales, S.L.

San Sebastián

Dienstleistung

EUR

3

73 %

73 %

Altamira Alimentaria, S.L.

Renedo

Handel

EUR

3

73 %

73 %

Kaiku Corporación Alimentaria, S.L.

San Sebastián

Dienstleistung u. Handel

EUR

82’110

73 %

73 %

Kaiku Internacional, S.L.

San Sebastián

Dienstleistung u. Handel

EUR

61’632

73 %

73 %

Lácteos Caprinos S.A.

Campillo de Arenas

Prod. u. Handel

EUR

600

80 %

80 %

Lácteos de Navarra, S.L.

Pamplona

Produktion

EUR

9’647

73 %

73 %

Llet Nostra Alimentaria, S.L.

Barcelona

Handel

EUR

2’764

33 %

36 %

SDA Bilbao, S.L.

Bilbao

Dienstleistung

EUR

3

73 %

73 %

SDA Catalunya

Barcelona

Handel

EUR

3

53 %

55 %

SDA Guipuzcoa, S.L.

Bilbao

Dienstleistung

EUR

3

73 %

73 %

Servicios Logisticos Jundiz, S.L. 2)

Vitoria

Dienstleistung

EUR

102

73 %

Kaiku Km0, S.L.

Bilbao

Dienstleistung u. Handel

EUR

625

73 %

73 %

Soc. Servicios Logísticos SDA Central, S.L.

Bilbao

Dienstleistung

EUR

3

73 %

73 %

Tecnología y Calidad Láctea, S.L.

San Sebastián

Dienstleistung

EUR

3

73 %

73 %

1) Käserei Studer AG und Studer Käsemarketing AG wurden am 20. Juni 2018 rückwirkend auf den 1. Januar 2018 mit der Studer Holding AG fusioniert. Anschliessend wurde die Studer Holding AG in Käserei Studer AG umfirmiert.

2) Servicios Logisticos Jundiz, S.L. wurde am 24. Januar 2018 gegründet.

Konsolidierte Gesellschaften

Sitz

Funktion

Währung

Kapital in Tausend 31.12.2018

Kapital- anteil 31.12.2018

Kapital- anteil 31.12.2017

Niederlande

 

 

 

 

 

 

AVH dairy trade B.V.

Bergen

Prod. u. Handel

EUR

18

90 %

75 %

Bettinehoeve B.V.

Etten-Leur

Prod. u. Handel

EUR

18

60 %

60 %

Emmi Benelux B.V.

Tiel

Handel

EUR

523

100 %

100 %

Emmi Finance Netherlands B.V.

Tiel

Dienstleistung

EUR

p.m.

100 %

100 %

Goat Milk Powder B.V.

Etten-Leur

Produktion

EUR

1

54 %

45 %

Rachelli International B.V.

Amsterdam

Handel

EUR

18

100 %

100 %

Deutschland

 

 

 

 

 

 

Emmi Deutschland GmbH

Essen

Handel

EUR

75

100 %

100 %

Gläserne Molkerei GmbH 3)

Dechow

Prod. u. Handel

EUR

375

100 %

100 %

Gläserne Molkerei Münchehofe GmbH 3)

Münchehofe

Prod. u. Handel

EUR

100

100 %

100 %

Hofmolkerei Münchehofe GmbH

Münchehofe

Handel

EUR

25

100 %

100 %

Meierei Mecklenburg GmbH 3)

Dechow

Handel

EUR

100 %

Molkerei Biedermann GmbH

Konstanz

Handel

EUR

25

100 %

100 %

Rutz Käse GmbH

Konstanz

Handel

EUR

25

100 %

100 %

Italien

 

 

 

 

 

 

A-27 S.p.A.

Rancio Valcuvia

Prod. u. Handel

EUR

1’000

100 %

100 %

Emmi Dessert Italia S.p.A. 4)

Mailand

Handel

EUR

1’000

100 %

100 %

Emmi Holding Italia S.r.l.

Mailand

Dienstleistung

EUR

1’714

100 %

100 %

Emmi Italia S.p.A.

Mailand

Handel

EUR

500

100 %

100 %

Italian Fresh Foods S.p.A.

Lasnigo

Prod. u. Handel

EUR

202

100 %

100 %

Rachelli Italia S.r.l.

Pero

Produktion

EUR

52

100 %

100 %

Frankreich

 

 

 

 

 

 

Distribution Frais Disfrais SAS 5)

Avignon

Handel

EUR

192

85 %

51 %

EAF Immo 84 SCI 5)

Nizza

Dienstleistung

EUR

270

85 %

51 %

Emmi France SAS

Rungis

Handel

EUR

40

100 %

100 %

Ets Schoepfer SAS 5)

Avignon

Handel

EUR

1’252

85 %

51 %

SAS Emmi Ambrosi France E.A.F. 5)

Nizza

Dienstleistung

EUR

3’927

85 %

51 %

Belgien

 

 

 

 

 

 

Emmi Belux SA

Brüssel

Handel

EUR

62

100 %

100 %

Grossbritannien

 

 

 

 

 

 

Emmi UK Limited

London

Handel

GBP

4’717

100 %

100 %

Österreich

 

 

 

 

 

 

Emmi Österreich GmbH

Nüziders

Handel

EUR

2’800

100 %

100 %

Tunesien

 

 

 

 

 

 

Centrale Laitière de Mahdia, S.A.

Mahdia

Produktion

TND

33’000

40 %

33 %

Société tunisienne d'engraissement des veaux S.A.R.L.

Mahdia

Produktion

TND

140

36 %

30 %

3) Meierei Mecklenburg GmbH wurde am 7. August 2018 rückwirkend auf den 1. Januar 2018 mit der Gläserne Molkerei GmbH fusioniert. Anschliessend wurde die Gläserne Meierei GmbH in die Gläserne Molkerei GmbH und die Gläserne Molkerei GmbH in Gläserne Molkerei Münchehofe GmbH umfirmiert.

4) Eurogel S.r.l. wurde am 1. November 2018 in Emmi Dessert Italia S.p.A. umfirmiert.

5) Am 31. Juli 2018 hat Emmi ihre Beteiligungen an der SAS Emmi Ambrosi France E.A.F. und an der EAF Immo 84 SCI von jeweils 51 % auf 85 % erhöht. Damit erhöhten sich auch die Beteiligungen von Emmi an der über die SAS Emmi Ambrosi France E.A.F. gehaltenen Ets Schoepfer SAS und Distribution Disfrais SAS von jeweils 51 % auf 85 %. Da der indirekt über assoziierte Gesellschaften gehaltene Kapitalanteil neu nicht mehr berücksichtigt wird, wurde die Vorjahresquote entsprechend angepasst.

Konsolidierte Gesellschaften

Sitz

Funktion

Währung

Kapital in Tausend 31.12.2018

Kapital- anteil 31.12.2018

Kapital- anteil 31.12.2017

Vereinigte Staaten von Amerika

 

 

 

 

 

 

Cowgirl Creamery Corporation 6)

Petaluma

Prod. u. Handel

USD

100 %

Cypress Grove Chèvre, Inc.

Arcata

Prod. u. Handel

USD

202

100 %

100 %

Emmental Cheese Corp.

Orangeburg

Handel

USD

6

100 %

100 %

Emmi Holding (USA), Inc.

Orangeburg

Dienstleistung

USD

1

100 %

100 %

Emmi Penn Yan LLC

Penn Yan

Produktion

USD

2’390

100 %

100 %

Emmi Platteville, Inc.

Delaware

Dienstleistung

USD

p.m.

100 %

100 %

Emmi Resume LLC 7)

Delaware

Dienstleistung

USD

p.m.

100 %

Emmi Roth USA, Inc.

Monroe

Prod. u. Handel

USD

2

100 %

100 %

Emmi USA Inc.

Orangeburg

Handel

USD

800

100 %

100 %

Jackson-Mitchell, Inc.

Turlock

Prod. u. Handel

USD

50

100 %

100 %

Redwood Hill Farm & Creamery, Inc.

Sebastopol

Prod. u. Handel

USD

p.m.

100 %

100 %

Switzerland Cheese Marketing (USA) Inc.

Orangeburg

Handel

USD

1

79 %

79 %

Tomales Bay Foods, Inc.

Petaluma

Prod. u. Handel

USD

p.m.

100 %

100 %

Zingg + Co. Inc.

Orangeburg

Handel

USD

1

100 %

100 %

Mexiko

 

 

 

 

 

 

Alimentos Finos del Sureste, S.A. de C.V.

Cancun, Qroo

Handel

MXN

100

38 %

38 %

Comalca 2000, S.A. de C.V.

Cancun, Qroo

Handel

MXN

14’960

38 %

38 %

Comalca Gourmet, S.A. de C.V.

Cancun, Qroo

Handel

MXN

12’623

38 %

38 %

Distribuidora Internacional de Lacteos, S.A. de C.V.

Mexiko-Stadt

Handel

MXN

50

38 %

38 %

Distribuidora Mexideli, S.A. de C.V.

Mexiko-Stadt

Dienstleistung

MXN

100

51 %

51 %

Mexideli 2000 Holding S.A. de C.V.

Mexiko-Stadt

Handel

MXN

101’759

51 %

51 %

Mexideli, S.A. de C.V.

Mexiko-Stadt

Handel

MXN

68’350

51 %

51 %

Tecnologias Narcisco, S.A. de C.V.

Mexiko-Stadt

Handel

MXN

60

51 %

51 %

Chile

 

 

 

 

 

 

Eurolac Chile, S.A.

Santiago

Dienstleistung

CLP

29’020’654

73 %

73 %

Kaiku Internacional, S.L. Agencia en Chile 8)

Santiago

Dienstleistung

CLP

73 %

SDA Chile, S.A.

Santiago

Handel

CLP

798’271

72 %

72 %

Surlat Comercial, S.A.

Santiago

Handel

CLP

7’934’483

72 %

72 %

Surlat Corporación, S.A.

Santiago

Dienstleistung

CLP

28’624’995

72 %

72 %

Surlat Industrial, S.A.

Pitrufquen

Produktion

CLP

20’310’389

72 %

72 %

Kanada

 

 

 

 

 

 

Emmi Canada Inc.

Saint-Laurent

Handel

CAD

27’152

100 %

100 %

Switzerland Cheese Marketing Inc.

Saint-Laurent

Handel

CAD

1

79 %

79 %

9314 — 8591 Québec Inc.

Boucherville

Handel

CAD

3’137

100 %

100 %

Brasilien

 

 

 

 

 

 

Emmi do Brasil Holding Ltda.

Sao Paulo

Dienstleistung

BRL

481’000

100 %

100 %

6) Cowgirl Creamery Corporation wurde am 1. Januar 2018 mit der Tomales Bay Foods, Inc. fusioniert.

7) Emmi Resume LLC wurde am 21. Dezember 2018 gegründet.

8) Kaiku Internacional, S.L. Agencia en Chile wurde am 28. Juni 2018 liquidiert.

Bei den Tochtergesellschaften der Kaiku Corporación Alimentaria, S.L. und den Tochtergesellschaften der Mexideli 2000 Holding S.A. de C.V. weichen die kontrollierten Stimmen vom angegebenen Kapitalanteil ab, da Emmi über die Kontrolle der Muttergesellschaften auch deren Töchter kontrolliert.

Assoziierte Gesellschaften und Gemeinschaftsunternehmen

Sitz

Funktion

Währung

Kapital in Tausend 31.12.2018

Kapital- anteil 31.12.2018

Kapital- anteil 31.12.2017

Schweiz

 

 

 

 

 

 

BO Butter GmbH

Bern

Dienstleistung

CHF

500

33 %

33 %

Cetra Holding SA

Lugano

Handel

CHF

250

34 %

34 %

FDC Fromagerie de Courgenay SA

Courgenay

Dienstleistung

CHF

990

25 %

25 %

Sbrinz Käse GmbH

Sursee

Dienstleistung

CHF

180

24 %

24 %

Switzerland Cheese Marketing AG

Bern

Dienstleistung

CHF

290

23 %

23 %

Thurgauische Käse-Reifungs AG

Weinfelden

Dienstleistung

CHF

2’000

25 %

25 %

Vermo Tiefkühl Pool AG

Luzern

Handel

CHF

2’500

35 %

35 %

Italien

 

 

 

 

 

 

Ambrosi S.p.A.

Brescia

Prod. u. Handel

EUR

10’000

25 %

25 %

Sepa S.r.l.

Pieve Porto Morone

Prod. u. Handel

EUR

100

40 %

40 %

Deutschland

 

 

 

 

 

 

Carl Fr. Scheer GmbH + Co. KG

Willstätt

Handel

EUR

500

25 %

25 %

Scheer Verwaltungs u. Beteiligungs GmbH

Willstätt

Dienstleistung

EUR

26

25 %

25 %

Spanien

 

 

 

 

 

 

Batiovo I.A.E.

Madrid

Handel

EUR

12

37 %

37 %

Serkolat Bide, S.L.

San Sebastián

Dienstleistung

EUR

8

37 %

37 %

Vereinigte Staaten von Amerika

 

 

 

 

 

 

Big Red Cheese Company LLC

Monroe

Handel

USD

p.m.

50 %

50 %

EB Snacks LLC

Delaware

Produktion

USD

2

50 %

50 %

Emmi Meister LLC

Fitchburg

Produktion

USD

2

50 %

50 %

Kindred Creamery LLC

Fitchburg

Handel

USD

1

30 %

30 %

The Icelandic Milk and Skyr Corporation 1)

New York

Produktion

USD

22 %

White Hill Cheese Company LLC

Shullsburg

Produktion

USD

7’000

50 %

50 %

Brasilien

 

 

 

 

 

 

Laticínios Porto Alegre Indústria e Comércio S.A.

Ponte Nova

Prod. u. Handel

BRL

344’637

40 %

40 %

1) Die Anteile an The Icelandic Milk and Skyr Corporation wurden am 1. Februar 2018 verkauft.