Unsere Highlights

Wie kann die Schweizer Milchwirtschaft noch klimafreundlicher und ressourceneffizienter werden? Damit beschäftigt sich die branchenübergreifende Initiative KlimaStaR Milch, die wir gemeinsam mit Nestlé, aaremilch AG und ZMP sowie mit der Unterstützung des Bundesamts für Landwirtschaft BLW im Jahr 2022 starteten.

Die erfreuliche Zwischenbilanz beim Medienevent: Bereits in den ersten zwei Jahren konnten die rund 230 teilnehmenden Betriebe ihre Treibhausgasemissionen pro Kilogramm Milch um durchschnittlich 4.9 % und die Nahrungsmittelkonkurrenz um 19.7 % reduzieren.

emmi.com/klimastar

Vor 20 Jahren revolutionierten wir als Pionierin mit einer Inspiration aus Japan den Schweizer Kaffeemarkt und begeistern heute Millionen Menschen weltweit.

Mit viel Tüftelei, Handwerk und Herzblut entwickelten Emmi Expertinnen und Experten eine hochwertige Variante aus frisch geröstetem und gebrühtem Kaffee in Barista-Qualität und damit mit Emmi Caffè Latte den ersten Ready to Drink-Kaffee in Europa. Damit schufen wir einen neuen Lifestyle: kalten Kaffee to go.

emmi-caffelatte.com

Gemeinsam mit unserem Handelspartner Coop lancieren wir Milch und Milchprodukte in der umweltfreundlicheren PET-Flasche. Erhältlich sind unter anderem diverse Markenprodukte wie Emmi Energy Milk. Derzeit ist die PET-Flasche die einzige Kunststoff-Lebensmittelverpackung in der Schweiz, die in einem geschlossenen Kreislauf rezykliert und wiederaufbereitet wird.

Die Einführung dieser Verpackungsinnovation ist ein weiterer Schritt zur Erreichung der Nachhaltigkeitsziele beider Unternehmen im Bereich Kreislaufwirtschaft.

Medienmitteilung

Emmi Roth eröffnete in Wisconsin einen hochmodernen Standort, an dem Käse ressourcenschonend verarbeitet und konfektioniert wird. Damit stärkt die Emmi Gruppe ihr Geschäft im bedeutendsten Auslands- und Schlüsselmarkt USA und baut ihre führende Rolle im US-Käsespezialitätenmarkt weiter aus. Mit der Grossinvestition schaffen wir zudem zusätzliche Absatzmöglichkeiten für importierten Schweizer Käse.

Die mit elektrischer Energie betriebene Anlage unterstützt Emmi auf ihrem Weg zu netZERO 2050. Zudem entstanden rund 125 neue, ergonomische Arbeitsplätze.

Medienmitteilung

Rund ein Drittel aller Lebensmittel landen weltweit im Abfall und verursachen 8 % der CO2-Emissionen. Emmi engagiert sich, um Food Waste zu vermeiden und hat sich verpflichtet zu handeln. Ziel ist es, unseren in der Produktion entstehenden Abfall und die Lebensmittelverschwendung bis 2027 zu halbieren. Um dies zu erreichen, arbeitet Emmi mit externen Partnern zusammen und verbessert kontinuierlich die Produktionsprozesse.

Zudem beteiligen wir uns an verschiedenen Initiativen, die sich der Bekämpfung von Food Waste widmen. So konnten wir unsere Lebensmittelverschwendung seit 2017 bereits um 13 % reduzieren. Damit tragen wir zum Nachhaltigkeitsziel 12 «Nachhaltiger Konsum und Produktion» der Vereinten Nationen bei und kommen unserer Vision netZERO 2050 einen Schritt näher.

emmi.com/nachhaltigkeit

Im Zusammenhang mit dem akuten Fach- und Arbeitskräftemangel erhält die in der Emmi Strategie verankerte Mitarbeitenden-Entwicklung eine besondere Bedeutung. Dazu gehört, dass Emmi grossen Wert auf eine qualitativ hochstehende Lernenden-Ausbildung und die Entwicklungsmöglichkeiten der Mitarbeitenden legt.

Dass alle 44 Lernenden in der Schweiz ihre Ausbildung erfolgreich abgeschlossen haben und ein grosser Teil der jungen Berufsleute dem Unternehmen erhalten bleiben, ist Ausdruck des hohen Engagements von Emmi für ihre Mitarbeitenden. Mit Herzblut engagieren wir uns dafür, dass junge Menschen fundierte Ausbildungen erhalten und gute Entwicklungsmöglichkeiten im Unternehmen vorfinden.

emmi.com/berufsbildung

Neben optimierten Produktions- und Logistikprozessen in unseren Dessertgesellschaften Emmi Dessert Italia und Pasticceria Quadrifoglio steigerten wir auch die Produktionskapazitäten und investierten in ein Innovationszentrum. Diese Optimierungen stärken unsere Position in dieser für uns wichtigen strategischen Nische weiter.

Die Erweiterung der Produktionsstätte in Campogalliano, wo unter anderem feine Tiramisu hergestellt werden, ist energieeffizient umgesetzt worden und unterstützt uns auf unserem angestrebten Netto-Null-Reduktionspfad der Emmi Gruppe.

Medienmitteilung

Die neuen Emmi Caffè Latte Geschmacksrichtungen wurden von und für die GenZ entwickelt. Das Marketing befragte Emmi Lernende dieser Zielgruppe nach ihren Ideen und Vorlieben. Die Resultate wurden zu neuen Rezepturen entwickelt, von jungen Menschen degustiert, bewertet und anschliessend von uns produziert.

Die Gewinner: Popcorn und Hazelnut Brownie. Die Produktidee hinter den neuen «Fun Latte»: Junge Menschen sollen nach den Pandemiejahren ihr Leben wieder fröhlich und unbeschwert geniessen.

emmi.com/stories

In Kalifornien, wo Cypress Grove und Cowgirl Creamery mit einzigartigen Ziegen- und Kuhmilchspezialitäten auf dem Markt Erfolge feiern, sorgen innovative Produkte für Aufsehen. Cypress Grove lancierte einen Cheddar, der gänzlich aus Ziegenmilch hergestellt ist. Er überzeugt mit einer feinen Textur und nussigen herzhaften Geschmacksnoten.

Auch drei der beliebten Weichkäse-Spezialitäten der Cowgirl Creamery aus nordkalifornischer Bio-Kuhmilch wurden dieses Jahr weiterentwickelt und in ihrer Rezeptur verfeinert: «Devil's Gulch», «Pierce Point» und «Red Hawk», wobei Letzterer in seiner Konsistenz und Qualität verbessert wurde.

cypressgrovecheese.com
cowgirlcreamery.com

Als erstes Schweizer Privatunternehmen hat Emmi eine industrielle solarthermische Anlage der Genfer Firma TVP in Betrieb genommen. Am Standort Langnau, wo unter anderem Gerber Fondue-Spezialitäten hergestellt werden, wandelt die mit rund 100 Solarthermiekollektoren bestückte Anlage Sonnenlicht in CO2-freie Wärme um. Als Schritt in Richtung Netto-null dekarbonisieren wir so unsere Energieversorgung weiter.

Medienmitteilung

Emmi hat die neue, ressourcenschonende Käserei am Traditionsstandort Emmen feierlich in Betrieb genommen. Mit 50 Millionen Franken gehört der Neubau zu unseren bedeutendsten Investitionsprojekten in der Geschichte. Die hochmoderne Anlage ist auf die langfristigen Wachstumspläne im Bereich Spezialitätenkäse wie Luzerner Rahmkäse ausgerichtet und trägt als Bekenntnis zur Schweizer Käsetradition zur nachhaltigen Wertschöpfung in der Zentralschweiz bei.

Medienmitteilung

50 junge Menschen haben im 2022 ihre Ausbildung bei Emmi begonnen – so viele wie noch nie. Die insgesamt 133 Lernenden in der Schweiz sind ebenfalls Rekord. Diese positive Entwicklung ist kein Zufall, sondern Folge unserer in der Strategie verankerten Nachhaltigkeit im Bereich Mitarbeitenden-Entwicklung: Wir schaffen ein Umfeld, in dem sich alle Lernenden und Mitarbeitenden willkommen, wertgeschätzt sowie inspiriert fühlen und Entwicklungsmöglichkeiten vorfinden.

Mit ein Grund für die Beliebtheit von Emmi als Arbeitgeberin bei jungen Lernenden ist nebst der hohen Qualität unseres Ausbildungsprogramms die Emmi Kultur, die ein familiäres, hilfsbereites Klima sowie ein unterstützendes und motivierendes Arbeitsumfeld schafft.

emmi.com/stories

Eine Schlüsselinitiative zur Entwicklung von Talenten und der nächsten Generation von Führungskräften innerhalb der Emmi Gruppe auf Stufe des mittleren Managements ist unser Management Practice-Programm. In international zusammengesetzten Teams arbeiten diese begleitet u.a. durch Vertreter der Emmi Konzernleitung über neun Monate an ausgewählten Projekten mit Relevanz für die gesamte Emmi Gruppe.

Mit dem Programm, das im Zweijahresrhythmus durchgeführt wird, fördern wir gezielt die internationale Vernetzung innerhalb des Unternehmens. Zudem stellen wir sicher, dass wir ein Umfeld bieten, in dem sich Mitarbeitende wertgeschätzt sowie inspiriert fühlen und Entwicklungsmöglichkeiten vorfinden. So zahlt das Management Practice-Programm auch auf unser im Rahmen des Emmi Nachhaltigkeitsmodells definiertes Ziel ein, bis 2027 50 Prozent der offenen Stellen intern zu besetzen.

emmi.com/nachhaltigkeit

Um wirksame Lösungen für den Klimaschutz weiter voranzutreiben, bedarf es gemeinsamer Anstrengungen. Zusammen mit unseren Milchlieferanten und Nestlé sowie wissenschaftlichen Partnern haben wir deshalb die Initiative «KlimaStaR Milch» gestartet.

Die branchenübergreifende Initiative verfolgt das Ziel, gemeinsam wissenschaftlich abgestützte Erkenntnisse zu gewinnen, um die Schweizer Milchwirtschaft im Hinblick auf Klimaschutz sowie Ressourceneffizienz nachhaltiger und wettbewerbsfähiger zu machen. Das Projekt wird vom Bundesamt für Landwirtschaft unterstützt und umfasst rund 300 landwirtschaftliche Pilotbetriebe.

Medienmitteilung
emmi.com/nachhaltigkeit

Mit nur gerade zwei Ziegen begann Johan Ewijk, der Gründer von Bettinehoeve, auf seinem Hof feinen Käse herzustellen. 40 Jahre später verarbeitet das Unternehmen jährlich rund 65 Millionen Kilogramm Liter Ziegenmilch von über 55 regionalen Betrieben. Ihre Spezialitäten exportiert Bettinehoeve nach Grossbritannien, Deutschland, Frankreich, Belgien und in nordische Länder. Mit rund 140 Mitarbeitenden schafft der Ziegenmilchverarbeiter so auch regionale Wertschöpfung insbesondere für Landwirte und Partner in der Umgebung.

Bettinehoeve gehört seit Februar 2016 zur Emmi Gruppe und ist seit April 2022 zu 100 % im Besitz von Emmi. Damit stärkten wir unser globales Ziegenmilchnetzwerk in einem für uns wichtigen Wachstumssegment weiter.

bettine.nl

Emmi und der WWF Schweiz verlängern die 2016 initiierte Partnerschaft um weitere drei Jahre. Damit unterstützt der WWF Emmi auch in Zukunft strategisch auf dem Weg zur Erreichung ihrer ambitionierten Ziele in den Bereichen Klima und Energie, Food Waste und der Verankerung einer nachhaltigen Milchwirtschaft über die Schweiz hinaus.

Basis bildet die gemeinsame Vision eines Ernährungssystems, das die ökologischen Grenzen der Erde respektiert. Die Zusammenarbeit mit dem WWF hat mit dazu beigetragen, dass Emmi, anknüpfend an ihrer Tradition, ihrem Geschäftsmodell heute ein breit gefasstes Nachhaltigkeitsmodell mit wissenschaftsbasierten Zielen zu Grunde legt und einen Netto-Null-Reduktionspfad mit Horizont 2050 verfolgt.

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An den World Cheese Awards (WCA) im spanischen Ovideo erreichten 26 Käsespezialitäten aus dem Haus Emmi einen Podestplatz. Gar fünf davon heimsten eine Goldmedaille ein, so beispielsweise der in der Sandsteinhöhle gereifte Kaltbach Rahmkäse. Als Herstellerin verschiedenster Spezialitätenkäse und grösste Käsehändlerin der Schweiz vermarktet Emmi ihre Käse auf der ganzen Welt und nutzt die jährliche WCA-Plattform, um Menschen für den Käsegenuss zu begeistern.

worldcheeseawards.com

Unsere Höhlenmeister in Kaltbach setzen bei der Fertigung unserer Käsespezialitäten neu auf Sonnenenergie und ein lokales «AOP Ökokäse»-Netzwerk – vom Hof über die Produktion in der Käserei bis zur Höhlenreifung. Herzstück ist eine neue Photovoltaikanlage auf dem Fertigungsgebäude in Kaltbach. Diese komplettiert die mit Solarenergie betriebene Herstellung von Emmentaler AOP in der nahegelegenen Traditionskäserei Schlierbach, deren lokale Milchlieferanten ebenfalls zunehmend auf Sonnenenergie setzen.

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Am Traditionsstandort in Emmen investieren wir 50 Millionen Franken in den Bau einer neuen Käserei. Diese ersetzt das bestehende Käsereigebäude und bietet Raum für eine hochprofessionelle und ressourcenschonende Käseherstellung. Entsprechend den langfristigen Wachstumsplänen schaffen wir so Zusatzkapazitäten und regionale Wertschöpfung.

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Die seit 2019 zur Emmi Gruppe gehörende Pasticceria Quadrifoglio betreibt in der Umgebung von Modena zwei Produktionsstandorte. Aufgrund erfreulicher Wachstumsperspektiven auch innerhalb des Dessertnetzwerks von Emmi in Italien und auch in den USA wurde mit dem Projekt «Quadrilatero» die Ausweitung der Produktionskapazitäten am Standort Campogalliano in Angriff genommen. Innovativ wird der Erweiterungsbau auch aus Nachhaltigkeitssicht sein. So ist «Quadrilatero» innerhalb der Emmi Familie die erste Fabrikationsstätte, die von Anfang an auf «netto null» ausgerichtet ist. Der Ausbau soll bis Ende 2022 vollzogen sein.

Anlässlich der Generalversammlung vom 22. April 2021 wurden zwei neue Mitglieder in den Verwaltungsrat der Emmi AG gewählt: Der Jurist und diplomierte Steuerexperte Dominik Bürgy und der Meisterlandwirt Thomas Grüter. Sie folgen auf die nicht mehr zu Wahl angetretenen, langjährigen Verwaltungsräte Christian Arnold und Niklaus Meier.

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Hafer ist mit seinem getreidig-süsslichen Geschmack eine beliebte Milchalternative. Ein Grossteil dieser Produkte wird jedoch im Ausland produziert oder in der Schweiz aus importiertem Hafer hergestellt. Nicht so bei den Haferprodukten unserer veganen Marke Beleaf. Diese Drinks und Jogurtalternativen setzen auf regional in der Schweiz hergestellten Hafer als zentralen Rohstoff. So generieren wir nicht nur lokale Wertschöpfung, sondern verbessern dank kurzen Transportwegen auch unseren ökologischen Fussabdruck mit Swissness als Differenzierungsmerkmal.

Medienmitteilung
Beleaf.ch

Die artisanalen Cowgirl Creamery und Cypress Grove in Kalifornien zählen zu den Innovationstreibern der Emmi Gruppe. Deren Bestreben, Konsumentinnen und Konsumenten immer wieder mit raffinierten Kreationen zu überraschen, wurde an der diesjährigen Ausgabe der The Specialty Food Association’s sofi™ Awards gleich zweimal honoriert. Von der Expertenjury ausgezeichnet wurde der Organic Clabbered Cottage Cheese von der Cowgirl Creamery und der Fog Lights von Cypress Grove.

Liste der Gewinner des sofi Awards
cowgirlcreamery.com

Mit dem Einsatz von erneuerbarem Strom an allen Standorten weltweit reduziert Emmi den CO2-Ausstoss signifikant. Bereits seit 2017 werden die Emmi Betriebe in der Schweiz ausschliesslich mit europäischem Wasserstrom versorgt (-14'800 Tonnen CO2). 2018 folgten alle Standorte in Europa (-17'600 Tonnen CO2).

Seit Anfang 2021 wird nun auch für die Emmi Gruppengesellschaften in Nord- und Südamerika standardmässig erneuerbarer Strom beschafft, was die CO2-Emissionen um weitere 19'000 Tonnen reduziert.

Seit Ende 2020 hat Emmi zwei der weltweit ersten Wasserstoff-LKW von Hyundai im Einsatz. In dieser Technologie sieht Emmi das Potenzial, den Güterverkehr auf der Strasse in eine nachhaltigere Zukunft zu führen. Nachhaltige Transport- und Mobilitätslösungen sind für Emmi ein wichtiger Baustein, um ihr neues Emissionsziel – bis 2027 den eigenen CO2-Ausstoss um 60 % zu reduzieren – zu erreichen. Jeder Wasserstoff-LKW, welcher einen herkömmlichen Diesel-LKW ersetzt, spart rund 70 bis 80 Tonnen CO2 pro Jahr.

emmi.com/nachhaltigkeit

Mit italienischen Desserts hat sich Emmi in den letzten Jahren ein neues strategisches Standbein aufgebaut. Ausgehend von der 2012 akquirierten A-27 wurde schrittweise ein Netzwerk aus italienischen Dessertherstellern geknüpft, das heute unter dem Dach von Emmi Dessert Italia agiert.

Mit der Übernahme des US-amerikanischen Dessertherstellers Indulge Desserts partizipiert Emmi neu am weltweit grössten Dessertmarkt, baut ihre Position in den USA aus und schafft neue Vertriebsmöglichkeiten für ihre italienischen Desserts. Das im Grossraum New York beheimatete Unternehmen verfügt über eine breite Palette an hochwertigen Desserts und erwirtschaftet einen Jahresumsatz zwischen USD 80 Millionen und 90 Millionen.

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Den Weltumwelttag der Vereinten Nationen nutze Emmi als Plattform für den ersten Emmi Nachhaltigkeitstag. Mit dem Ziel, positive Veränderungen für die Umwelt und eine nachhaltigere Entwicklung voranzutreiben, engagierten sich Emmi Mitarbeitende weltweit.

Jeder Standort setzte einen anderen Schwerpunkt bei seinen Aktionen für eine bessere Welt. So bewohnen neu drei Bienenvölker das Betriebsareal in Kirchberg und die Gläserne Molkerei hat ihren Hofgarten um Apfelbäume erweitert. Die Belegschaft am Hauptsitz in Luzern erhob in Zusammenarbeit mit WWF Schweiz den individuellen ökologischen Fussabdruck. Fazit: besser als der Schweizer Durchschnitt, aber es bleibt viel zu tun.

Video: Emmi Nachhaltigkeitstag 2020

Kaffee ist untrennbar mit Italien verbunden. Die Italienerinnen und Italiener prägen die globale Kaffeekultur. Gleichzeitig haben sie ihre ganz eigenen Kaffeegewohnheiten bewahrt. Während die meisten Kaffeeliebhaber generell entweder Espresso oder Milchkaffee mögen, ist in Italien die Tageszeit für diese Wahl entscheidend.

Offen sind Italienerinnen und Italiener hingegen wenn es darum geht, den heissen Espresso nach dem Essen durch ein Kaffee-Dessert zu ersetzen. Davon inspiriert hat Emmi Dessert Italia ein passendes Sortiment auf den Markt gebracht. In der gläsernen Espresso-Tasse – für den perfekten Espresso-Moment!

emmidessert.it

Rund 600 Millionen Jogurtbecher pro Jahr verbrauchen alleine die Emmi Betriebe in der Schweiz. Dabei handelt es sich grösstenteils um Becher aus Polystyrol. Da für diese Art von Becher oftmals nur lückenhafte Recyclingsysteme existieren, engagiert sich Emmi für umweltfreundlichere Lösungen. Mit dem «Seda Paper Cup» hat ein internes Projektteam eine vielversprechende Alternative entwickelt, die rund 60 % weniger CO2-Emissionen verursacht, bei vergleichbar gutem Produktschutz.

Der im Verbund von Entwicklung, Produktion und Marketing abgestimmte Ersteinsatz für das Export-Sortiment der Marke beleaf wurde mit dem Emmi Nachhaltigkeitspreis ausgezeichnet.

emmi.com/nachhaltigkeit

Immer mehr Konsumentinnen und Konsumenten ernähren sich ab und an vegetarisch oder vegan. Als Antwort auf diesen Trend lancierte Emmi unter der Marke Beleaf eine eigene vegane Linie.

Die Jogurtalternativen, Drinks und Shakes auf Mandel- oder Haferbasis bieten mehr Vielfalt für alle, die Wert auf eine abwechslungsreiche Ernährung legen. Ein weiteres Highlight für die Fans veganer Ernährung ist der Emmi Caffè Drink Almond Macchiato.

Vegan ist für Emmi nicht neu. In der Schweiz stellt das Unternehmen für ihre Handelspartner schon seit den 1990er-Jahren pflanzliche Produkte auf Mandel-, Cashew- und Lupinenbasis her. Mit ihren pflanzenbasierten Markenprodukten bearbeitet Emmi in ihrem Heimmarkt ein Segment, das in der Vergangenheit stark von Importprodukten beeinflusst wurde.

beleaf.ch
emmicaffelatte.ch
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Jährlich verleihen die Ausgleichskasse Luzern, die IV Luzern und wira Luzern die WAS IV-Awards an Unternehmen, die sich für die Eingliederung von Menschen mit Beeinträchtigung einsetzen.

Emmi setzt seit Jahren immer wieder innerbetriebliche Eingliederungsprojekte um und erhielt hierfür nun den IV-Award. Das Preisgeld wird Emmi verdoppeln und für weitere Projekte zugunsten von Menschen mit Handicap einsetzen.

Medienmitteilung
Video: IV Award Emmi Schweiz AG

Im Rahmen ihrer Nachhaltigkeitsstrategie hat sich Emmi das Ziel gesetzt, ihre globalen CO2-Emissionen bis Ende 2020 um 25 % zu reduzieren. Der Fokus liegt dabei auf Massnahmen in den eigenen Produktionsbetrieben, um direkte Emissionen aus der Nutzung fossiler Energieträger (Scope 1) und damit verbundene indirekte Emissionen durch die Produktion von Strom und Wärme (Scope 2) zu senken.

Über Emissionen, Massnahmen und Fortschritte informiert Emmi transparent und detailliert, beispielsweise durch die Teilnahme am «Carbon Disclosure Project».

Dieses bewertete die Emissionsdaten von Emmi mit der Note B-. Damit schneidet Emmi im Vergleich zum Durchschnitt von C innerhalb der Lebensmittelbranche sowie innerhalb Europas (alle Unternehmen mit Sitz in Europa) überdurchschnittlich ab.

emmi.com/nachhaltigkeit

Seit 2003 betreibt Emmi die Käserei in Landquart und das dazugehörige Bündner Bergkäse-Lager. Über die letzten 15 Jahre hat sich der Betrieb nicht nur zur grössten Raclette­käserei der Schweiz entwickelt, sondern stellt auch den in den USA beliebten «Switzerland Swiss» her. Im Lager werden jeweils rund 350'000 Laib Raclettekäse, 80'000 Laib Bergkäse und 10'000 Laib Grosslochkäse gereift. Dank der steigenden Nachfrage konnten in Landquart 2019 erstmals mehr als 100 Millionen Kilogramm Milch verarbeitet werden. Diese wird von rund 650 Milchbauern aus der näheren Umgebung (Graubünden, St. Gallen, Glarus und Schwyz) bezogen.

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Emmi ist die grösste Käsehändlerin der Schweiz und vermarktet ihren Käse auf der ganzen Welt. Eine Massnahme, um den ausländischen Handel und die Konsumenten auf ihre Käse aufmerksam zu machen, ist die Teilnahme an Wettbewerben – beispielsweise an den jährlich stattfindenden World Cheese Awards. An der 2019er-Ausgabe des weltweit grössten Wettbewerbs der Käsebranche gewannen die Käsespezialitäten aus dem Sortiment von Emmi insgesamt 26 Auszeichnungen.

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Die Ausbildung zum Milchtechnologen ist anspruchsvoll. Es braucht Interesse an biologischen und chemischen Vorgängen, Qualitätsbewusstsein, Gewissenhaftigkeit und technologisches Flair. Und nicht zuletzt muss man im Alltag in der Produktion einfach mal anpacken können. Talentierter Nachwuchs ist deshalb in der Branche sehr gefragt. Entdecken konnte man diese Talente an den ersten Berufsmeisterschaften «SwissSkills» der Milchtechnologen. Emmi unterstützte diesen Anlass als Hauptsponsorin.

milchtechnologe.ch

Die Stärkung der Präsenz im Ausland ist eine tragende Säule der Strategie von Emmi. Ein Teil des angestrebten Wachstums soll in Wachstums­märkten in Lateinamerika erfolgen. In Chile ist Emmi mit der lokalen Gesellschaft Surlat am Markt. Diese hat im August 2019 den Zusammen­schluss mit dem Mitbewerber Quillayes besiegelt. Die beiden Unternehmen ergänzen sich optimal. Während Surlat eine starke Position im Bereich der Frischprodukte besitzt und sich dort auch durch laktosefreie Produkte einen Namen gemacht hat, bietet Quillayes ein sehr umfassendes Käseportfolio an. Kumuliert erwirtschafteten die beiden Unternehmen 2018 einen Umsatz von rund 120'000 Millionen Chilenische Pesos (ca. 170 Millionen Schweizer Franken).

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Italienische Dessertspezialitäten stellen ein wichtiges strategisches Standbein für Emmi dar. Emmi Dessert Italia ist mittlerweile die Nummer drei auf diesem Markt. Mit der Akquisition der Firma Pasticceria Quadrifoglio in Modena erweitert und stärkt Emmi dieses Netzwerk, bestehend aus den Firmen A-27, Rachelli und Italian Fresh Foods. Das Familienunternehmen vertreibt seine Patisserie und Glacen über den Lebensmittel­detailhandel und den Food-Service-Kanal in Italien. Es erwirtschaftete 2018 mit rund 90 Mitarbeitenden einen Umsatz von 19 Millionen Euro.

pasticceriaquadrifoglio.com Medienmitteilung

Unter der Marke Toni’s ist neu bei Coop Mozzarella und Streichfrischkäse in drei Sorten erhältlich. Was ihn von der Konkurrenz unterscheidet? Er ist ein echter Schweizer. Denn trotz Milchüberschuss stammt der grösste Teil der in der Schweiz konsumierten Streichfrischkäse aus dem Ausland. Toni's möchte die Konsumenten neben Swissness mit einer cremigen Konsistenz, einem gefälligen Geschmack und einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis für sich gewinnen.

tonis.ch
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An das bunte Männchen aus der Glace-Werbung erinnern sich fast alle, die zwischen 1970 und 2000 ihre Kindheit in der Schweiz verbracht haben. Zwischen 1974 und 1999 wurden Tom, Magic, Pierino und Co. in Ostermundigen hergestellt. Und nach fast 20 Jahren Unterbruch wurde dort der Kultmarke wieder Leben eingehaucht. Das Maskottchen Pierrot soll Kindheits­erinnerungen und nostalgische Gefühle wecken. Damit die Kinder von damals Pierrot für sich und die Kinder von heute kaufen.

Pierrot-glace.ch

Laut einer Studie von GfK (Gesellschaft für Konsumforschung) geniesst Emmi einen ausgezeichneten Ruf bei der Schweizer Bevölkerung. Neben Firmen wie Migros, Rivella und Geberit wurde Emmi zur 9.‑beliebtesten Unternehmung erkoren. Für dieses Ranking wurden rund 3'500 Personen befragt und Unternehmen der unterschied­lichsten Branchen berücksichtigt – auch Pharmafirmen und Banken.

gfk.com

Nach ausführlichen Analysen entschloss sich Emmi, die Schweizer Handelsgesellschaft Emmi Frisch-Service AG («EFSA») zu veräussern. Insbesondere neue Kunden­bedürfnisse führten zu steigendem Konkurrenz- und Kostendruck, so dass bei der EFSA die betriebswirtschaftlich kritische Grösse unterschritten wurde. Käuferin ist die Transgourmet-Gruppe

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Emmi und die Milchbauern gehören zusammen. Das zeigt die Kampagne «Bauern als Botschafter». Rund 60 Milchlieferanten von Emmi wurden der Öffentlichkeit vorgestellt. Über ein Online-Voting konnte jeder Interessierte seinen Favoriten unterstützen. Am meisten Stimmen erhielten die Brüder Aaron und Jonas Ruprecht, die einen Milchwirtschafts- und Ackerbaubetrieb mit 95 Holstein-Kühen bewirtschaften.

bauernbotschafter.emmi.com

Seit den 1960er-Jahren erfreut sich das unkomplizierte Gerber-Fondue grosser Beliebtheit. Nun wurde die Rezeptur des Klassikers dem Wunsch nach möglichst naturbelassenen Produkten angepasst. So wird auf die Zugabe von Schmelzsalz verzichtet, das bisher für die Stabilität und Haltbarkeit des Produkts gesorgt hat.

gerbercheese.ch

Die Bündner sind stolz auf ihre würzigen Bergkäse, die meistens von kleinen Betrieben hergestellt werden. Einer davon hat es nach Kaltbach geschafft. 30 Engadiner Bauern liefern ihre Milch an die Lataria Engiadinaisa in Bever. Dort wird die Milch nach bewährter Rezeptur verkäst. Der Käse wird danach 70 Tage gelagert, bevor er zur Veredelung in die Höhle nach Kaltbach geht.

emmi-kaltbach.com
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Seit dem 1. Januar 2013 ist Emmi am niederländischen Ziegen- und Schafmilchprodukthändler AVH dairy trade B.V. beteiligt. Das Unternehmen nimmt eine wichtige Funktion im internationalen Ziegenmilchnetzwerk von Emmi ein. Nun wird die Beteiligung von 75 % auf 90 % erhöht.

avhdairy.com
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Die zur Emmi Gruppe zählende Kaiku ist seit 2012 am zweitgrössten tunesischen Milchverarbeiter Centrale Laitière de Mahdia SA («Vitalait») beteiligt. Emmi und die übrigen Kaiku-Aktionäre haben entschieden, ihre Beteiligung an Vitalait von 45.4 % auf 54.7 % und 2021 auf 64.0 % zu erhöhen.

facebook.com/vitalait.tn
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Über 3’000 Käse aus 31 Ländern wurden an den diesjährigen Word Cheese Awards in London beurteilt. Emmi präsentierte der Jury Käse ausgewählte Schweizer Käse, ergänzt durch einige Käsespezialitäten aus den Vereinigten Staaten und den Niederlanden. Ganze 16 Auszeichnungen erhielten diese insgesamt. Erfolgsgaranten waren ein weiteres Mal die höhlengereiften KALTBACH-Käse, die zwei Gold- und eine Silbermedaille holten.

gff.co.uk
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Die Fixfertig-Fondues von Gerber sind ein fester Bestandteil der Schweizer Esskultur. In den 1960er-Jahren lanciert, ist es noch heute das beliebteste Fondue der Schweiz. Kein Wunder, denn es ist praktisch und gelingt immer. Jedoch nimmt auch die Nachfrage nach frischen Fondue-Mischungen immer mehr zu. Mit dem neuen Frisch-Fondue Gerber Mélange Maison möchte Emmi bei diesen Fondue-Fans punkten. Die hochwertigen Spezialitätenkäse und der Schweizer Aprikosenbrand – der anstatt Kirschbrand beigegeben wird – verleihen einen einzigartigen Geschmack.

gerbercheese.com
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Mit der «Erklärung von Mailand» hat sich Emmi gegenüber dem Bundesrat verpflichtet, den Zuckeranteil in Jogurts zu reduzieren. Passend zum zweijährigen Jubiläum lancierte Emmi zwei neue Jogurts mit 50 % weniger zugesetztem Kristallzucker: YoQua Erdbeere und YoQua Waldbeeren. Weitere zuckerreduzierte Produkte werden folgen.

emmi-yoqua.com
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Tagesabläufe ohne feste Essenszeiten werden immer normaler. Ebenso das Essen unterwegs; im Auto, im Zug, beim Gehen. Immer mehr Konsumenten schätzen deshalb Convenience-Produkte. Diese sollen aber nicht nur praktisch und zeitsparend sein, sondern auch qualitativ hochwertig und natürlich.

emmi-pur.ch
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Bei der Wahl von Wendy Holdener und Tina Weirather hatte Emmi ein goldenes Händchen: Tina Weirather gewann die Silbermedaille im Super G, Wendy Holdener eroberte in der Alpinen Kombination sogar die goldene und im Slalom die Silbermedaille. Und dies mit der Emmi-Caffè-Latte-Startnummer. Diese Bilder gingen um die Welt. Sie machten kleine und grosse Skifans glücklich.

Mit A-27 und Rachelli ist Emmi in den letzten Jahren zum führenden Anbieter von italienischen Dessertspezialitäten geworden. Die norditalienische Italian Fresh Foods («IFF») ist ein weiterer Baustein in dieser Nischenstrategie von Emmi. Ebenso wie die beiden anderen italienischen Desserthersteller von Emmi erwirtschaftet auch IFF einen Grossteil seines Umsatzes im Ausland. Wachstumschancen ergeben sich für IFF deshalb insbesondere durch den Zugang zum internationalen Vertriebsnetz von Emmi.

italianfreshfoods.it
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