Erläuterungen zur Konzernrechnung

in TCHF

1 Segmentberichterstattung
KONZERNRECHNUNG EMMI GRUPPE

1.Segmentberichterstattung

Nettoumsatz nach Produktgruppen und Divisionen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Schweiz

Americas

Europa

Global Trade

Konzern

2021

2020

2021

2020

2021

2020

2021

2020

2021

2020

Naturkäse

362’902

381’363

544’054

495’197

111’970

112’121

49’592

43’064

1’068’518

1’031’745

Schmelzkäse

53’340

52’850

29’199

31’924

16’552

16’985

5’622

5’788

104’713

107’547

Käse

416’242

434’213

573’253

527’121

128’522

129’106

55’214

48’852

1’173’231

1’139’292

in % des Nettoumsatzes

25.2

25.8

38.8

41.1

19.4

20.5

45.5

45.5

30.0

30.8

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Milch

251’478

269’798

316’347

291’678

64’086

66’285

2’489

2’558

634’400

630’319

Butter und Margarine

249’224

243’456

39’553

21’472

27’747

29’263

316’524

294’191

Rahm

167’901

169’608

25’923

40’286

2’927

3’471

18

7

196’769

213’372

Molkereiprodukte

668’603

682’862

381’823

353’436

94’760

99’019

2’507

2’565

1’147’693

1’137’882

in % des Nettoumsatzes

40.5

40.5

25.8

27.6

14.3

15.7

2.0

2.4

29.3

30.7

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Frischprodukte

339’173

341’322

328’983

226’115

329’378

289’570

34’805

35’888

1’032’339

892’895

in % des Nettoumsatzes

20.6

20.2

22.2

17.6

49.8

45.9

28.7

33.4

26.4

24.1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Frischkäse

101’399

106’278

72’555

62’245

37’534

40’832

211’488

209’355

in % des Nettoumsatzes

6.1

6.3

4.9

4.9

5.7

6.5

5.4

5.6

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pulver/Konzentrate

60’821

63’235

32’180

21’076

37’298

44’414

26’572

18’474

156’871

147’199

in % des Nettoumsatzes

3.7

3.7

2.2

1.6

5.6

7.0

21.9

17.2

4.0

4.0

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Übrige Produkte

41’060

35’954

85’118

87’084

33’542

26’542

1’859

1’215

161’579

150’795

Umsatz aus Dienstleistungen

22’515

22’328

4’769

4’744

936

1’187

440

384

28’660

28’643

Übrige Produkte und Dienstleistungen

63’575

58’282

89’887

91’828

34’478

27’729

2’299

1’599

190’239

179’438

in % des Nettoumsatzes

3.9

3.5

6.1

7.2

5.2

4.4

1.9

1.5

4.9

4.8

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nettoumsatz

1’649’813

1’686’192

1’478’681

1’281’821

661’970

630’670

121’397

107’378

3’911’861

3’706’061

in % vom Konzern

42.2

45.5

37.8

34.6

16.9

17.0

3.1

2.9

100.0

100.0

Nettoumsatz nach Ländergruppen

2021

in %

2020

in %

 

 

 

 

 

 

Schweiz

1’649’813

42.2

1’686’192

45.5

 

 

 

 

 

 

Europa ohne Schweiz

948’157

24.2

899’869

24.3

 

 

 

 

 

 

Nord- und Südamerika

1’068’796

27.3

899’787

24.3

 

 

 

 

 

 

Afrika

177’400

4.6

150’917

4.0

 

 

 

 

 

 

Asien/Pazifik

67’695

1.7

69’296

1.9

 

 

 

 

 

 

Total

3’911’861

100.0

3’706’061

100.0

 

 

 

 

 

 

Emmi verzichtet auf den Ausweis von Segmentergebnissen, weil dies im In- und Ausland wesentliche Wettbewerbs­nachteile gegenüber Kunden, nicht kotierten wie auch grösseren kotierten Konkurrenten mit sich bringen würde.

Die Definition der Divisionen erfolgt nicht strikt nach geografischen Gesichtspunkten. Die Division Americas umfasst die Emmi Gruppengesellschaften in den USA, Spanien (ohne Lácteos Caprinos), Chile, Brasilien, Tunesien, Frankreich, Mexiko und Kanada. Die Division Europa umfasst jene in Deutschland, Italien, den Niederlanden, Grossbritannien, Österreich, Belgien sowie Lácteos Caprinos in Spanien (Verkauf am 18. Dezember 2020). Die Division Global Trade beinhaltet primär Direktverkäufe aus der Schweiz an Kunden in Ländern, in denen Emmi keine eigenen Gesellschaften hat. Dazu gehören die asiatischen und osteuropäischen Märkte, die meisten südamerikanischen Länder und die Arabische Halbinsel.

2 Andere betriebliche Erträge
KONZERNRECHNUNG EMMI GRUPPE

2.Andere betriebliche Erträge

 

2021

2020

Aktivierte Eigenleistungen

295

460

Gewinn aus Verkauf von Anlagevermögen

3’469

524

Sonstige betriebliche Erträge

5’414

3’542

Total

9’178

4’526

3 Sonstiger Betriebsaufwand
KONZERNRECHNUNG EMMI GRUPPE

3.Sonstiger Betriebsaufwand

 

2021

2020

Marketing- und Verkaufsaufwand

139’056

126’998

Raumkosten, Unterhalt und Reparaturen, Leasing

81’362

76’827

Sachversicherungen, Gebühren, LSVA

18’699

18’156

Energie und Betriebsmaterialien

81’556

75’430

Verwaltungsaufwand

42’901

39’595

Logistikaufwand

130’260

115’493

Anderer Betriebsaufwand

15’661

31’542

Total

509’495

484’041

Die Abnahme der Position Anderer Betriebsaufwand ist primär auf den im Vorjahr angefallenen Verlust aus dem Verkauf der Mehrheitsbeteiligung an Lácteos Caprinos S.A. zurückzuführen.

4 Abschreibungen und Amortisationen
KONZERNRECHNUNG EMMI GRUPPE

4.Abschreibungen und Amortisationen

 

2021

2020

Abschreibungen Sachanlagen planmässig

99’218

98’373

Abschreibung Sachanlagen ausserplanmässig

1’903

10’329

Amortisation immaterielle Anlagen planmässig

9’538

10’464

Amortisation immaterielle Anlagen ausserplanmässig

566

Total

110’659

119’732

5 Finanzergebnis
KONZERNRECHNUNG EMMI GRUPPE

5.Finanzergebnis

 

2021

2020

Zinsertrag

675

1’890

Übriger Finanzertrag

275

176

Total Finanzertrag

950

2’066

Zinsaufwand

-7’074

-9’373

Übriger Finanzaufwand

-2’717

-1’628

Total Finanzaufwand

-9’791

-11’001

Total vor Währungsergebnis

-8’841

-8’935

Währungsergebnis

-3’079

-4’449

Finanzergebnis

-11’920

-13’384

6 Ertragssteuern
KONZERNRECHNUNG EMMI GRUPPE

6.Ertragssteuern

 

2021

2020

Laufende Ertragssteuern

41’084

36’681

Latente Ertragssteuern

4’118

3’956

Total

45’202

40’637

Durchschnittlicher Steuersatz

16.4 %

16.8 %

Die Nettoabgrenzungen für laufende Ertragssteuern nahmen gegenüber Vorjahr von CHF 29.3 Millionen auf CHF 21.3 Millionen ab. Latente Ertragssteuern werden in jeder Gesellschaft mit dem tatsächlich zu erwartenden Steuersatz berechnet. Per 31. Dezember 2021 ergab sich daraus ein gewichteter Durchschnittssatz von 17.9 % (Vorjahr bereinigt und unbereinigt: 16.8 %). Die bilanzierten latenten Ertragssteuern beinhalten Steueransprüche aus Verlustvorträgen im Umfang von CHF 1.1 Millionen (Vorjahr: CHF 3.5 Millionen).

Der um den Steuereffekt aus dem Verkauf der Mehrheitsbeteiligung an Lácteos Caprinos S.A. bereinigte durchschnittliche Steuersatz des Vorjahres betrug 16.0 %.

Details zur Veränderung der Steueransprüche auf Verlustvorträgen

2021

2020

Bilanzierte Steueransprüche auf Verlustvorträgen

1’059

3’474

Nicht bilanzierte Steueransprüche auf Verlustvorträgen

11’439

8’297

Total Steueransprüche auf Verlustvorträgen

12’498

11’771

 

 

 

Bilanzierte Steueransprüche auf Verlustvorträgen per 1.1.

3’474

7’098

Entstehungen

151

Verwendungen

-2’465

-2’439

Neueinschätzungen

100

-1’093

Sonstige Effekte

-201

-92

Bilanzierte Steueransprüche auf Verlustvorträgen per 31.12.

1’059

3’474

Die Nettoveränderung der aktivierten Steueransprüche auf Verlustvorträgen erhöhte den Ertragssteueraufwand der Berichtsperiode um CHF 2.4 Millionen.

7 Reingewinn pro Aktie
KONZERNRECHNUNG EMMI GRUPPE

7.Reingewinn pro Aktie

 

2021

2020

Aktienbestand 1.1.

5’349’810

5’349’810

Aktienbestand 31.12.

5’349’810

5’349’810

Durchschnittlicher Aktienbestand

5’349’810

5’349’810

Reingewinn in TCHF

216’738

188’392

Reingewinn pro Aktie (in CHF)

40.51

35.21

Für die Ermittlung des Reingewinns pro Aktie wird der den Aktionären der Emmi AG zustehende Reingewinn durch die durchschnittliche Anzahl ausstehender Aktien dividiert. Es bestehen keine eigenen Aktien, welche in die Berechnung der durchschnittlich ausstehenden Aktien hätten einbezogen werden müssen.

Im Vorjahr enthielt der Reingewinn pro Aktie von CHF 35.21 den Verlust aus dem Verkauf der Mehrheitsbeteiligung an der Lácteos Caprinos S.A. Ohne diesen Sondereffekt betrug der Reingewinn pro Aktie CHF 37.86.

8 Forderungen aus Lieferungen und Leistungen
KONZERNRECHNUNG EMMI GRUPPE

8.Forderungen aus Lieferungen und Leistungen

 

2021

2020

Dritte

478’866

467’027

Assoziierte

7’628

7’024

Aktionäre

502

413

Delkredere

-11’912

-9’670

Total

475’084

464’794

9 Sonstige Forderungen
KONZERNRECHNUNG EMMI GRUPPE

9.Sonstige Forderungen

 

2021

2020

Mehrwertsteuern

28’380

29’926

Ertragssteuern

2’666

3’313

Übrige gegenüber Dritten

30’070

21’171

Übrige gegenüber Assoziierten

19

2’766

Total

61’135

57’176

10 Vorräte
KONZERNRECHNUNG EMMI GRUPPE

10.Vorräte

 

2021

2020

Fertigprodukte

133’911

111’197

Handelswaren

28’945

27’917

Rohstoffe, Halbfabrikate und Verpackungsmaterial

287’282

266’592

Übrige Vorräte

4’533

4’039

Wertberichtigungen auf Vorräten

-19’827

-19’619

Total

434’844

390’126

11 Aktive Rechnungsabgrenzungen
KONZERNRECHNUNG EMMI GRUPPE

11.Aktive Rechnungsabgrenzungen

 

2021

2020

Mehrwertsteuern

18’647

16’366

Ertragssteuern

7’851

4’620

Sozialversicherungen

1’292

1’243

Übrige gegenüber Dritten

23’510

23’394

Übrige gegenüber Assoziierten

201

91

Übrige gegenüber Aktionären

16

22

Total

51’517

45’736

Davon kurzfristige Aktive Rechnungsabgrenzungen

46’212

40’718

Davon langfristige Aktive Rechnungsabgrenzungen

5’305

5’018

Die übrigen Aktiven Rechnungsabgrenzungen im Berichts- und im Vorjahr beinhalten insbesondere Vorauszahlungen, verschiedene Rückforderungen sowie Abgrenzungen von Werbe­kosten und Milchrechnungen.

12 Darlehen und sonstige Forderungen
KONZERNRECHNUNG EMMI GRUPPE

12.Darlehen und sonstige Forderungen

 

2021

2020

Dritte

9’243

8’403

Assoziierte

3’232

3’788

Total

12’475

12’191

Im Buchwert der Darlehen und sonstigen Forderungen gegenüber Dritten sind Wertberichtigungen im Betrag von CHF 1.5 Millionen enthalten (Vorjahr: CHF 1.6 Millionen).

13 Sachanlagen
KONZERNRECHNUNG EMMI GRUPPE

13.Sachanlagen

2021

Unbebaute Grundstücke

Immobilien/ Bauten

Anlagen/ Einrichtungen

Sachanlagen im Bau

Übrige Sachanlagen

Total

Anschaffungswerte 1.1.2021

10’854

777’726

1’648’140

95’456

79’918

2’612’094

Zugänge

1’558

15’465

129’222

1’063

147’308

Abgänge

-4’934

-54’527

-3’433

-62’894

Umgliederung

950

6’513

79’540

-93’692

4’556

-2’133

Währungseinfluss

-125

-8’121

-16’303

-2’820

-827

-28’196

Stand 31. Dezember 2021

11’679

772’742

1’672’315

128’166

81’277

2’666’179

 

 

 

 

 

 

 

Kumulierte Abschreibungen 1.1.2021

1’058

373’171

1’201’496

50’706

1’626’431

Abschreibungen planmässig

18’079

73’607

7’532

99’218

Abschreibungen ausserplanmässig

601

1’199

103

1’903

Abgänge

-4’390

-53’509

-3’249

-61’148

Umgliederung

-2’541

380

28

-2’133

Währungseinfluss

-2

-2’869

-9’904

-735

-13’510

Stand 31. Dezember 2021

1’056

382’051

1’213’269

54’385

1’650’761

Nettobuchwert 31. Dezember 2021

10’623

390’691

459’046

128’166

26’892

1’015’418

Davon Finanzierungsleasing

1’573

1’573

2020

Unbebaute Grundstücke

Immobilien/ Bauten

Anlagen/ Einrichtungen

Sachanlagen im Bau

Übrige Sachanlagen

Total

Anschaffungswerte 1.1.2020

8’869

750’187

1’584’481

86’804

75’659

2’506’000

Veränderung Konsolidierungskreis

1’452

20’137

22’532

3’271

3’894

51’286

Zugänge

3’001

15’900

105’422

2’429

126’752

Abgänge

-3’511

-11’093

-3’624

-18’228

Umgliederung

520

23’323

60’398

-90’417

5’496

-680

Währungseinfluss

13

-15’411

-24’078

-9’624

-3’936

-53’036

Stand 31. Dezember 2020

10’854

777’726

1’648’140

95’456

79’918

2’612’094

 

 

 

 

 

 

 

Kumulierte Abschreibungen 1.1.2020

1’058

354’326

1’127’010

47’109

1’529’503

Veränderung Konsolidierungskreis

5’689

14’349

1’911

21’949

Abschreibungen planmässig

17’865

73’263

7’245

98’373

Abschreibungen ausserplanmässig

1’162

9’154

13

10’329

Abgänge

-3’153

-10’787

-3’398

-17’338

Umgliederung

-553

-127

-680

Währungseinfluss

-2’718

-10’940

-2’047

-15’705

Stand 31. Dezember 2020

1’058

373’171

1’201’496

50’706

1’626’431

Nettobuchwert 31. Dezember 2020

9’796

404’555

446’644

95’456

29’212

985’663

Davon Finanzierungsleasing

665

2’281

2’946

14 Immaterielle Anlagen
KONZERNRECHNUNG EMMI GRUPPE

14.Immaterielle Anlagen

2021

Marken

Software

Übrige immat. Anlagen

Total

Anschaffungswerte 1.1.2021

75’541

81’431

12’855

169’827

Veränderung Konsolidierungskreis

85’032

85’032

Zugänge

5’264

5’264

Abgänge

-789

-789

Umgliederung

102

-779

-677

Währungseinfluss

-2’791

-590

-3

-3’384

Stand 31. Dezember 2021

157’782

85’418

12’073

255’273

 

 

 

 

 

Kumulierte Amortisationen 1.1.2021

34’570

70’260

10’646

115’476

Amortisationen planmässig

4’239

5’043

256

9’538

Abgänge

-789

-789

Umgliederung

102

-779

-677

Währungseinfluss

-1’365

-392

-79

-1’836

Stand 31. Dezember 2021

37’444

74’224

10’044

121’712

Nettobuchwert 31. Dezember 2021

120’338

11’194

2’029

133’561

2020

Marken

Software

Übrige immat. Anlagen

Total

Anschaffungswerte 1.1.2020

76’419

77’680

9’911

164’010

Veränderung Konsolidierungskreis

946

242

2’246

3’434

Zugänge

4’509

122

4’631

Abgänge

-53

-113

-166

Umgliederung

208

41

899

1’148

Währungseinfluss

-1’979

-928

-323

-3’230

Stand 31. Dezember 2020

75’541

81’431

12’855

169’827

 

 

 

 

 

Kumulierte Amortisationen 1.1.2020

31’068

64’061

8’098

103’227

Veränderung Konsolidierungskreis

194

182

1’499

1’875

Amortisationen planmässig

3’870

6’240

354

10’464

Amortisationen ausserplanmässig

566

566

Abgänge

-50

-50

Umgliederung

208

41

899

1’148

Währungseinfluss

-770

-780

-204

-1’754

Stand 31. Dezember 2020

34’570

70’260

10’646

115’476

Nettobuchwert 31. Dezember 2020

40’971

11’171

2’209

54’351

Alle immateriellen Anlagen wurden erworben.

Goodwill aus Akquisitionen

Goodwill aus der Akquisition von Gesellschaften und Betrieben oder dem Erwerb von Anteilen an assoziierten Gesellschaften und Gemeinschaftsorganisationen wird im Zeitpunkt des Erwerbs mit den Gewinnreserven verrechnet. Die theoretische Aktivierung des Goodwills und dessen Amortisation über die erwartete Nutzungsdauer von mehrheitlich 20 Jahren hätte folgende Auswirkungen auf den konsolidierten Abschluss per 31. Dezember 2021:

Theoretischer Anlagespiegel Goodwill

 

Goodwill Gruppen- gesellschaften

Goodwill assoziierte Gesellschaften

Total

Anschaffungswerte 1.1.2021

791’631

19’255

810’886

Zugänge

182’382

182’382

Währungseinfluss

-8’364

-562

-8’926

Anschaffungswerte 31.12.2021

965’649

18’693

984’342

 

 

 

 

Theoretische kumulierte Amortisationen 1.1.2021

217’228

14’741

231’969

Amortisationen planmässig

38’202

693

38’895

Währungseinfluss

-2’979

-407

-3’386

Theoretische kumulierte Amortisationen 31.12.2021

252’451

15’027

267’478

Theoretischer Nettobuchwert 31.12.2021

713’198

3’666

716’864

 

Goodwill Gruppen- gesellschaften

Goodwill assoziierte Gesellschaften

Total

Anschaffungswerte 1.1.2020

672’351

19’305

691’656

Zugänge

190’508

190’508

Abgänge

-9’017

-9’017

Währungseinfluss

-62’211

-50

-62’261

Anschaffungswerte 31.12.2020

791’631

19’255

810’886

 

 

 

 

Theoretische kumulierte Amortisationen 1.1.2020

194’523

14’080

208’603

Amortisationen planmässig

32’083

686

32’769

Amortisationen ausserplanmässig

7’352

7’352

Abgänge

-9’017

-9’017

Währungseinfluss

-7’713

-25

-7’738

Theoretische kumulierte Amortisationen 31.12.2020

217’228

14’741

231’969

Theoretischer Nettobuchwert 31.12.2020

574’403

4’514

578’917

Die ausserplanmässige Amortisation bezieht sich auf die im Dezember 2020 verkaufte Lácteos Caprinos S.A.

Theoretische Auswirkung auf Eigenkapital inkl. Minderheiten

 

31.12.2021

31.12.2020

Eigenkapital gemäss Bilanz

1’181’676

1’233’066

Theoretische Aktivierung Nettobuchwert Goodwill

722’404

633’440

Währungseinfluss

-5’540

-54’523

Theoretisches Eigenkapital inkl. Nettobuchwert Goodwill

1’898’540

1’811’983

Theoretische Eigenkapitalquote

59.5 %

62.1 %

Theoretische Auswirkung auf Betriebsergebnis vor Zinsen und Steuern (EBIT)

 

2021

2020

Betriebsergebnis vor Zinsen und Steuern (EBIT) gemäss Erfolgsrechnung

284’090

256’607

Theoretisch nicht notwendige erfolgswirksame Ausbuchung von Goodwill bei Verkauf

8’979

Theoretische planmässige Amortisationen auf Goodwill

-38’202

-32’083

Theoretische ausserplanmässige Amortisationen auf Goodwill

-7’352

Theoretisches Betriebsergebnis vor Zinsen und Steuern (EBIT) nach Goodwill Amortisationen

245’888

226’151

Theoretische Auswirkung auf Reingewinn

 

2021

2020

Reingewinn gemäss Erfolgsrechnung

216’738

188’392

Theoretisch nicht notwendige erfolgswirksame Ausbuchung von Goodwill bei Verkauf

8’979

Theoretische Amortisationen auf Goodwill

-38’895

-40’121

Theoretischer Reingewinn nach Goodwill Amortisationen

177’843

157’250

15 Verbindlichkeiten aus Lieferungen und Leistungen
KONZERNRECHNUNG EMMI GRUPPE

15.Verbindlichkeiten aus Lieferungen und Leistungen

 

2021

2020

Dritte

298’506

288’009

Assoziierte

4’036

7’699

Aktionäre

18’036

17’238

Total

320’578

312’946

16 Sonstige Verbindlichkeiten
KONZERNRECHNUNG EMMI GRUPPE

16.Sonstige Verbindlichkeiten

 

2021

2020

Mehrwertsteuern

2’113

9’651

Sozialversicherungen

7’438

7’064

Übrige gegenüber Dritten

11’808

14’601

Übrige gegenüber übrigen Nahestehenden

1’448

1’924

Total

22’807

33’240

17 Passive Rechnungsabgrenzungen
KONZERNRECHNUNG EMMI GRUPPE

17.Passive Rechnungsabgrenzungen

 

2021

2020

Vertragliche Rabatte

49’325

47’033

Ferien, Überzeit, Bonus

39’690

36’880

Ertragssteuern

29’200

33’900

Zinsen

2’820

2’698

Sozialversicherungen

1’932

1’778

Übrige gegenüber Dritten

83’936

76’158

Übrige gegenüber Assoziierten

941

1’046

Total

207’844

199’493

Davon kurzfristige Passive Rechnungsabgrenzungen

199’314

189’065

Davon langfristige Passive Rechnungsabgrenzungen

8’530

10’428

Die übrigen Passiven Rechnungsabgrenzungen im Berichts- und im Vorjahr betreffen insbesondere Beiträge an Sortenorganisationen und Verbände, erwartete Kaufpreis­nachzahlungen für Akquisitionen, Energiekosten, Werbekosten­beiträge, LSVA und diverse Dienstleistungen.

18 Finanzverbindlichkeiten
KONZERNRECHNUNG EMMI GRUPPE

18.Finanzverbindlichkeiten

18.1Anleihensobligationen

 

 

Art der Anleihe

Anleihe mit Aufstockungsmöglichkeit

Nominalbetrag

CHF 200 Millionen

Valorennummer

21492608 / ISIN CH021492608

Zinssatz

1.625 %

Laufzeit

12. Juli 2013 bis 12. Juli 2023

Rückzahlung

12. Juli 2023 zum Nennwert

Die im Zusammenhang mit der Ausgabe der Anleihe angefallenen Emissionskosten im Umfang von CHF 2.1 Millionen wurden per 12. Juli 2013 unter den aktiven Rechnungs­abgrenzungen aktiviert. Die entsprechende Abgrenzung wird über die Laufzeit der Anleihe aufgelöst. Der effektive Zinssatz der Anleihe erhöhte sich damit von 1.625 % auf 1.72 % pro Jahr.

 

 

Art der Anleihe

Anleihe mit Aufstockungsmöglichkeit

Nominalbetrag

CHF 100 Millionen

Valorennummer

36869775 / ISIN CH0368697758

Zinssatz

0.5 %

Laufzeit

21. Juni 2017 bis 21. Juni 2029

Rückzahlung

21. Juni 2029 zum Nennwert

Die im Zusammenhang mit der Ausgabe der Anleihe angefallenen Emissionskosten im Umfang von CHF 0.4 Millionen wurden per 21. Juni 2017 unter den aktiven Rechnungs­abgrenzungen aktiviert. Die entsprechende Abgrenzung wird über die Laufzeit der Anleihe aufgelöst. Der Ausgabepreis von 100.4 % führte zu einer Agio-Einnahme von CHF 0.4 Millionen. Der effektive Zinssatz der Anleihe erhöht sich damit von 0.50 % auf 0.51 % pro Jahr.

Im Vorjahr wurden von dieser Anleihe Titel mit einem Nominalwert von CHF 0.5 Millionen zu Anlagezwecken an der Börse zurückgekauft.

 

 

Art der Anleihe

Anleihe mit Aufstockungsmöglichkeit

Nominalbetrag

CHF 200 Millionen

Valorennummer

114638248 / ISIN CH1146382481

Zinssatz

0.375 %

Laufzeit

1. Dezember 2021 bis 1. Dezember 2031

Rückzahlung

1. Dezember 2031 zum Nennwert

Die im Zusammenhang mit der Ausgabe der Anleihe angefallenen Emissionskosten im Umfang von CHF 0.7 Millionen wurden per 1. Dezember 2021 unter den aktiven Rechnungsabgrenzungen aktiviert. Die entsprechende Abgrenzung wird über die Laufzeit der Anleihe aufgelöst. Der Ausgabepreis von 100.54 % führte zu einer Agio-Einnahme von CHF 1.1 Millionen. Der effektive Zinssatz der Anleihe reduzierte sich damit von 0.375 % auf 0.37 % pro Jahr.

Die Mittel aus der Anleihe dienten der Finanzierung der Akquisition des Athenos-Geschäfts in den USA. Zur langfristigen Absicherung von Währungs- und Zinsrisiken hat Emmi einen Cross Currency Swap abgeschlossen. Unter Berücksichtigung dieses Absicherungsgeschäfts resultiert netto ein Zinssatz von 2.30 % auf dem USD-Nominalwert von USD 215.6 Millionen anstelle der 0.375 % auf dem CHF-Nominalwert von CHF 200.0 Millionen.

18.2Fälligkeitsstruktur der Finanzverbindlichkeiten

2021

Restlaufzeit bis 1 Jahr

Restlaufzeiten ab 1 Jahr bis 5 Jahre

Restlaufzeiten länger als 5 Jahre

Total

Davon mit Grund- pfandrechten gesichert

Zinssatz in %

Bankschulden

104’623

50’753

505

155’881

15’156

0.5 – 10.6

Leasingverbindlichkeiten

550

387

937

4.0 – 12.5

Darlehen von Dritten

1’217

874

14

2’105

0.0 – 8.0

Anleihensobligationen

200’000

299’520

499’520

0.5 – 2.3

Total

106’390

252’014

300’039

658’443

15’156

Die Bankschulden werden mehrheitlich auf der Basis eines variablen Satzes verzinst. Alle Anleihensobligationen werden zu fixen Sätzen verzinst. Für die im Dezember 2021 ausgegebene Anleihe wurde der Zinssatz nach Berücksichtigung der Zahlungsströme aus dem Cross Currency Swap berücksichtigt. Es bestehen keine Finanzierungen mit finanziellen Covenants.

Im Berichtsjahr erhöhten sich die Finanzverbindlichkeiten um CHF 187.1 Millionen. Mit der Neuemission an Anleihensobligationen hat sich deren Bestand um CHF 200.0 Millionen erhöht, dagegen konnten die übrigen Finanzierungsarten (Bankschulden, Leasingverbindlichkeiten und Darlehen von Dritten) netto um gesamthaft CHF 12.9 Millionen reduziert werden. Den wesentlichsten Beitrag lieferte die Ablösung von Bankdarlehen in Chile durch eine konzerninterne Finanzierung. 76.2 % (Vorjahr: 64.4 %) der Finanzierung erfolgen in Schweizer Franken, hauptsächlich mit den drei Anleihensobligationen. 17.8 % (Vorjahr: 25.7 %) der finanziellen Verbindlichkeiten lauten auf Euro. CHF 39.8 Millionen oder 6.0 % (Vorjahr: 9.9 %) der Finanzierungen werden lokal in Schwellenländerwährungen wie chilenischer und mexikanischer Peso, brasilianischer Real und tunesischer Dinar aufgenommen.

2020

Restlaufzeit bis 1 Jahr

Restlaufzeiten ab 1 Jahr bis 5 Jahre

Restlaufzeiten länger als 5 Jahre

Total

Davon mit Grund- pfandrechten gesichert

Zinssatz in %

Bankschulden

34’761

130’360

940

166’061

14’397

0.5 – 10.6

Leasingverbindlichkeiten

1’431

916

2’347

4.0 – 12.5

Darlehen von Dritten

1’303

2’098

18

3’419

0.0 – 8.0

Anleihensobligationen

200’000

99’520

299’520

0.5 – 1.6

Total

37’495

333’374

100’478

471’347

14’397

19 Rückstellungen
KONZERNRECHNUNG EMMI GRUPPE

19.Rückstellungen

 

Laufende Restrukturierung

Übrige Rückstellungen

Latente Ertragssteuern

Total Rückstellungen

Stand 1. Januar 2021

2’000

31’471

53’562

87’033

Bildung

4’000

4’768

1’318

10’086

Verwendung

-500

-7’659

-8’159

Auflösung

-50

-8’013

-396

-8’459

Währungseinfluss

-426

-36

-462

Stand 31. Dezember 2021

5’450

20’141

54’448

80’039

Davon kurzfristige Rückstellungen

3’950

6’092

10’042

Davon langfristige Rückstellungen

1’500

14’049

54’448

69’997

Die bilanzierten Restrukturierungs­rückstellungen betreffen erwartete Kosten im Zusammenhang mit beschlossenen Reorganisationen von Geschäftsaktivitäten.

Die übrigen Rückstellungen beinhalten unter anderem gesetzliche Verpflichtungen gegenüber Personal im Ausland (Berichtsjahr: CHF 6.2 Millionen, Vorjahr: CHF 6.3 Millionen) sowie Abgrenzungen für pendente Rechtsfälle und Streitigkeiten (Berichtsjahr: CHF 1.7 Millionen, Vorjahr: CHF 2.6 Millionen). In allen Fällen wird die Eintretens­wahrscheinlichkeit auf über 50 % eingeschätzt.

 

Laufende Restrukturierung

Übrige Rückstellungen

Latente Ertragssteuern

Total Rückstellungen

Stand 1. Januar 2020

3’000

31’425

55’437

89’862

Veränderung Konsolidierungskreis

829

829

Bildung

15’935

528

16’463

Verwendung

-1’000

-13’569

-14’569

Auflösung

-763

-2’248

-3’011

Währungseinfluss

-1’557

-984

-2’541

Stand 31. Dezember 2020

2’000

31’471

53’562

87’033

Davon kurzfristige Rückstellungen

1’000

15’399

16’399

Davon langfristige Rückstellungen

1’000

16’072

53’562

70’634

20 Personalvorsorge­einrichtungen
KONZERNRECHNUNG EMMI GRUPPE

20.Personalvorsorge­einrichtungen

Arbeitgeberbeitragsreserve (AGBR)

Nominalwert AGBR

Verwendungs- verzicht

Andere Wertberichti- gungen

Bilanz

Bilanz

Ergebnis aus AGBR im Personalaufwand

31.12.2021

31.12.2021

31.12.2021

31.12.2021

31.12.2020

2021

2020

Einrichtungen ohne Über-/Unterdeckungen (Schweiz)

1’489

Einrichtungen mit Überdeckung (Schweiz)

2’048

2’048

559

Total

2’048

2’048

2’048

Wirtschaftlicher Nutzen/wirtschaftliche Verpflichtung und Vorsorgeaufwand

Über-/Unterdeckung gemäss Swiss GAAP FER 26

Wirtschaftlicher Anteil des Unternehmens

Veränderung zum VJ bzw. erfolgswirksam im GJ

Auf die Periode abgegrenzte Beiträge 1)

Vorsorgeaufwand im Personalaufwand

31.12.2021

31.12.2021

31.12.2020

 

 

2021

2020

Patronale Fonds

35’900

Einrichtungen ohne Über-/Unterdeckungen (Schweiz)

20’269

Einrichtungen ohne Über-/Unterdeckungen (Ausland)

3’546

3’546

3’454

Einrichtungen mit Überdeckung (Schweiz)

10’159

21’005

21’005

95

Total

46’059

24’551

24’551

23’818

1) Einschliesslich Ergebnis aus Arbeitgeberbeitragsreserven bzw. vergleichbaren Posten im Zusammenhang mit Vorsorgeeinrichtungen im Ausland.

Zusammenfassung Vorsorgeaufwand 2021

Schweiz

Ausland

Total

Beiträge an Vorsorgepläne zulasten der Unternehmen

21’005

3’546

24’551

Beiträge an Vorsorgepläne, geleistet aus Arbeitgeberbeitragsreserven

Total Beiträge

21’005

3’546

24’551

Veränderung AGBR aus Vermögensentwicklung, Wertberichtigungen usw.

Beiträge und Veränderung Arbeitgeberbeitragsreserven

21’005

3’546

24’551

Zunahme wirtschaftlicher Nutzen Unternehmen an Überdeckungen

Reduktion wirtschaftliche Verpflichtung Unternehmung an Unterdeckungen

Total Veränderung wirtschaftliche Auswirkungen aus Über-/Unterdeckungen

Vorsorgeaufwand im Personalaufwand der Periode

21’005

3’546

24’551

Zusammenfassung Vorsorgeaufwand 2020

Schweiz

Ausland

Total

Beiträge an Vorsorgepläne zulasten der Unternehmen

20’364

3’454

23’818

Beiträge an Vorsorgepläne, geleistet aus Arbeitgeberbeitragsreserven

Total Beiträge

20’364

3’454

23’818

Veränderung AGBR aus Vermögensentwicklung, Wertberichtigungen usw.

Beiträge und Veränderung Arbeitgeberbeitragsreserven

20’364

3’454

23’818

Zunahme wirtschaftlicher Nutzen Unternehmen an Überdeckungen

Reduktion wirtschaftliche Verpflichtung Unternehmung an Unterdeckungen

Total Veränderung wirtschaftliche Auswirkungen aus Über-/Unterdeckungen

Vorsorgeaufwand im Personalaufwand der Periode

20’364

3’454

23’818

21 Akquisitionen
KONZERNRECHNUNG EMMI GRUPPE

21.Akquisitionen

Die im Berichtsjahr respektive im Vorjahr übernommenen Unternehmen beziehungsweise Geschäfte wiesen zum Erwerbszeitpunkt die folgenden wesentlichen Bilanzpositionen auf und werden vollkonsolidiert:

 

2021

2020

 

Athenos-Geschäft

Quillayes Gruppe

Chäs Hütte Zollikon GmbH

Indulge Desserts Gruppe

Immobiliare Ro.Se S.p.A.

Flüssige Mittel und Wertschriften

1’926

6

6’175

139

Forderungen aus Lieferungen und Leistungen

8’821

2

10’571

Vorräte

8’048

41

7’371

Übriges Umlaufvermögen

762

15

287

35

Anlagevermögen

85’032

15’140

16

10’487

7’974

Verbindlichkeiten aus Lieferungen und Leistungen

7’185

36

3’377

Übrige kurzfristige Verbindlichkeiten

23’732

24

1’935

199

Langfristiges Fremdkapital

2’477

6’197

Nettoaktiven

85’032

1’303

20

23’382

7’949

Per 1. Dezember 2021 hat Emmi das Athenos-Geschäft in den USA akquiriert, welches innerhalb der Emmi Roth USA, Inc. betrieben wird. Mit dieser Akquisition wird Emmi zur Nummer eins im US-Feta-Käsegeschäft.

Per 15. Januar 2020 wurde der im Jahr 2019 angekündigte Zusammenschluss der chilenischen Emmi Gruppe Surlat mit dem Mitbewerber Quillayes vollzogen. Dabei brachten beide Parteien ihre bestehenden chilenischen Gesellschaften in die Quillayes Surlat S.p.A. ein, welche zu 51.5 % von der Emmi Tochtergesellschaft Kaiku gehalten wird. Quillayes produziert Käse, Jogurt, Butter und Rahm und hat sich auch im Vertrieb von importierten Markenartikeln etabliert.

Per 29. Juli 2020 hat Emmi 100 % der Anteile an der Chäs Hütte Zollikon GmbH erworben. Die Gesellschaft bezweckt den Handel und Verkauf von Milchprodukten und anderen Lebensmitteln.

Per 6. Oktober 2020 hat Emmi 87.71 % der US-amerikanischen Indulge Desserts Gruppe übernommen. Mit dieser Akquisition partizipiert Emmi am weltweit grössten und wachsenden US-amerikanischen Dessertmarkt, baut ihre Position in den USA aus und schafft neue Vertriebsmöglichkeiten für ihre italienischen Dessertspezialitäten.

Per 3. November 2020 hat Emmi 100 % der Anteile an Immobiliare Ro.Se S.p.A. mit Sitz in Pero (Italien) übernommen. Mit der Gesellschaft wurde die bis anhin in einem Mietverhältnis genutzte Betriebsliegenschaft in Pero erworben.

22 Verkauf von Gesellschaften
KONZERNRECHNUNG EMMI GRUPPE

22.Verkauf von Gesellschaften

Im Berichtsjahr wurden keine Gesellschaften veräussert.

Die im Vorjahr verkaufte Lácteos Caprinos S.A. wies zum Verkaufszeitpunkt die folgenden wesentlichen Bilanzpositionen auf:

 

2021

2020

 

Lácteos Caprinos S.A.

Flüssige Mittel und Wertschriften

268

Forderungen aus Lieferungen und Leistungen

1’667

Vorräte

1’207

Übriges Umlaufvermögen

1’103

Anlagevermögen

2’313

Verbindlichkeiten aus Lieferungen und Leistungen

778

Übrige kurzfristige Verbindlichkeiten

179

Langfristiges Fremdkapital

522

Nettoaktiven

5’079

Per 18. Dezember 2020 hat Emmi die Mehrheitsbeteiligung an der spanischen Ziegenkäsemanufaktur Lácteos Caprinos S.A. verkauft. Die Gesellschaft erzielte mit rund 40 Vollzeitbeschäftigten einen Jahresumsatz von EUR 10 Millionen. Der Verlust aus dieser Transaktion betrug im Vorjahr rund CHF 14.6 Millionen (vor Steuern) beziehungsweise CHF 14.2 Millionen (nach Steuern) und wurde in der Erfolgsrechnung im sonstigen Betriebsaufwand und im Steueraufwand berücksichtigt.

23 Offene derivative Finanzinstrumente
KONZERNRECHNUNG EMMI GRUPPE

23.Offene derivative Finanzinstrumente

 

 

31.12.2021

 

 

31.12.2020

 

 

Aktive Werte

Passive Werte

Zweck

Aktive Werte

Passive Werte

Zweck

Devisentermingeschäfte

9’900

620

Absicherung

1’916

3’649

Absicherung

Zinsswaps

5’254

Absicherung

Übrige Termingeschäfte

49

Absicherung

228

Absicherung

Total Termingeschäfte

9’949

5’874

2’144

3’649

Davon zur Absicherung künftiger Cashflows

858

5’335

1’234

452

Total bilanzierte Werte

9’091

539

910

3’197

Die Marktwerte der Devisentermingeschäfte, Zinsswaps und übrigen Termingeschäfte zur Absicherung zukünftiger Cashflows werden analog dem Grundgeschäft nicht bilanziert. Der entsprechende Erfolg aus dem Derivat wird zum Zeitpunkt des Eintritts der abgesicherten Transaktion in der Erfolgsrechnung erfasst. Derivate zur Absicherung von Bilanzpositionen in fremder Währung sind in den Positionen «Wertschriften» im Umlaufvermögen bzw. «Sonstige Verbindlichkeiten» im kurzfristigen Fremdkapital enthalten. Die entsprechenden Wertveränderungen werden im Finanzergebnis verbucht.

Im Zusammenhang mit der im Dezember 2021 ausgegebenen Anleihe über CHF 200 Millionen zur Finanzierung der USD-Akquisition des Athenos-Geschäfts in den USA hat Emmi einen Cross Currency Swap abgeschlossen. Damit werden Währungs- und Zinsrisiken in USD über die gesamte Laufzeit der Anleihe abgesichert. Während der Marktwert des Währungsteils als Absicherung von Bilanzpositionen dient und damit analog dem Grundgeschäft bilanziert wird, handelt es sich beim Marktwert des Zinsteils um eine Absicherung von zukünftigen Geldflüssen. Entsprechend wird der Marktwert des Zinsteils nicht bilanziert.

Emmi besitzt zudem Optionen zur Übernahme von weiteren Anteilen an mehreren Gruppengesellschaften mit Minderheitsanteilen. Gleichzeitig wurden den Gegenparteien in der Regel auch Verkaufsrechte zugestanden. Diese Optionen sind nicht bilanziert, da es sich um Derivate auf Eigenkapitalinstrumenten der eigenen Organisation handelt, welche vom Anwendungsbereich von Swiss GAAP FER 27 explizit ausgeschlossen sind. Die Ausübungspreise dieser Optionen richten sich dabei in der Regel nach dem entsprechenden Unternehmenswert zum Ausübungszeitpunkt und können zum heutigen Zeitpunkt nicht verlässlich bestimmt werden. Der Ausübungszeitpunkt ist je nach Vereinbarung unterschiedlich. Die Laufzeiten bewegen sich dabei von kurzfristig bis hin zu zeitlich unbegrenzten Optionen.

24 Eventualforderungen und -verbindlichkeiten
KONZERNRECHNUNG EMMI GRUPPE

24.Eventualforderungen und -verbindlichkeiten

Emmi ist im Rahmen der normalen Geschäftstätigkeit in Rechtsstreitigkeiten involviert. Obwohl der Ausgang der Rechtsfälle zum heutigen Zeitpunkt nicht abschliessend vorausgesagt werden kann, geht Emmi davon aus, dass keine dieser Rechtsstreitigkeiten wesentliche negative Auswirkungen auf die Geschäftstätigkeit beziehungsweise auf die Finanzlage haben werden. Erwartete Zahlungsausgänge sind entsprechend zurückgestellt. Per Bilanzstichtag bestanden keine wesentlichen Eventualforderungen.

25 Verpfändete Aktiven und nicht bilanzierte Leasing-/Mietverbind­lichkeiten
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25.Verpfändete Aktiven und nicht bilanzierte Leasing-/Mietverbind­lichkeiten

Verpfändete Aktiven

31.12.2021

31.12.2020

Grundpfandbestellungen, Grundpfandrechte nominell

240’029

242’608

Übrige verpfändete Aktiven

1’202

1’470

Davon beansprucht zugunsten eigener Verpflichtungen

15’925

15’739

 

 

 

Nicht bilanzierte Leasing-/Mietverbindlichkeiten

 

 

Unter 2 Jahre

22’627

17’401

3 bis 5 Jahre

19’611

16’835

Über 5 Jahre

25’732

23’335

Total

67’970

57’571

26 Investitionsverpflich­tungen und weitere nicht zu bilanzierende Verpflichtungen
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26.Investitionsverpflich­tungen und weitere nicht zu bilanzierende Verpflichtungen

 

31.12.2021

31.12.2020

Investitionsverpflichtungen aus bereits abgeschlossenen Verträgen

36’118

33’002

Überjährige Einkaufsverpflichtungen von Rohstoffen

2’950

2’030

Zusammenarbeitsverträge mit Lieferanten/Kunden

p.m.

p.m.

Zusätzlich bestehen auch Milchabnahme­verträge, die nicht quantifizierbar sind.

Bei den überjährigen Rohstoffkontrakten handelt es sich um langfristige Kaffeeeinkaufs­verpflichtungen, die zu in der Lieferperiode gültigen Marktpreisen abgewickelt werden.

27 Transaktionen mit nahestehenden Personen und Gesellschaften
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27.Transaktionen mit nahestehenden Personen und Gesellschaften

Die geschäftlichen Transaktionen mit nahestehenden Personen und Gesellschaften basieren auf handelsüblichen Vertragsformen und Konditionen. Sämtliche Transaktionen sind in den konsolidierten Jahresrechnungen 2021 und 2020 enthalten. Es sind Waren- und Rohstofflieferungen, Darlehen sowie Dienstleistungen von nahestehenden Personen und an nahestehende Personen und Gesellschaften. Die entsprechenden Saldi aus Forderungen und Verbindlichkeiten werden in der vorliegenden Jahresrechnung separat ausgewiesen (siehe Erläuterungen 8, 9, 11, 12, 15, 16 und 17).

Transaktionen mit assoziierten Gesellschaften

2021

2020

Nettoumsatz

31’675

23’050

Warenaufwand und Fremdleistungen

48’525

71’708

Sonstiger Aufwand

2’632

2’465

Finanzertrag

645

274

Transaktionen mit Aktionären

2021

2020

Nettoumsatz

6’494

6’358

Warenaufwand und Fremdleistungen

218’608

201’449

Sonstiger Aufwand

12

7

Transaktionen mit übrigen Nahestehenden

2021

2020

Nettoumsatz

35

33

Sonstiger Aufwand

102

74

Bei den Transaktionen mit Aktionären sind im Warenaufwand die Milcheinkäufe vom Hauptaktionär aufgeführt. Diese werden zu marktüblichen Konditionen getätigt. Im Rahmen der Mehrwertsteuer-Gruppenbesteuerung haftet die Emmi Gruppe solidarisch für die entsprechenden Verbindlichkeiten der Genossenschaft Zentralschweizer Milchproduzenten ZMP und der ZMP Invest AG.

Übrige Transaktionen

Vergütungen an Mitglieder des Verwaltungsrats und der Konzernleitung werden im Vergütungsbericht der Emmi AG offengelegt.

28 Aktionariat
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28.Aktionariat

Nominalkapital

31.12.2021

%

31.12.2020

%

ZMP Invest AG, Luzern 1)

28’488

53.2

28’488

53.2

Zentralschweizer Käsermeister Genossenschaft, Sursee 1)

2’150

4.0

2’200

4.1

MIBA Genossenschaft, Aesch (BL) 1)

1’740

3.3

1’770

3.3

Übrige

21’120

39.5

21’040

39.4

Total

53’498

100.0

53’498

100.0

1) Die ZMP Invest AG, Luzern, die Zentralschweizer Käsermeister Genossenschaft, Sursee, und die MIBA Genossenschaft, Aesch (BL), bilden im Sinne von Artikel 121 FinfraG eine Gruppe und sind im Besitz von 60.5 % (Vorjahr: 60.6 %) der gesamten Stimmrechte.

Die Capital Group Companies Inc., Los Angeles (USA), meldete per 7. Juni 2016 einen Bestand von 268’500 Namenaktien (5.019 %). Seither erfolgte keine weitere Offenlegungsmeldung.

Der Emmi Wohlfahrtsfonds (patronale Stiftung) besass per 31. Dezember 2021 6’000 Aktien der Emmi AG (unverändert zum Vorjahr).

29 Risikomanagement und interne Kontrollen
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29.Risikomanagement und interne Kontrollen

Der Verwaltungsrat der Emmi AG trägt die oberste Verantwortung für das Risikomanagement, wobei die Durchführung an die Konzernleitung delegiert wird. Unabhängig von der Risikoart ist ein allgemeingültiger Prozess des Risiko­managements definiert. In einem formalisierten Ablauf werden die wesentlichen Geschäftsrisiken in einem ersten Prozessschritt in Workshops und Einzelinterviews identifiziert, analysiert und nach dem möglichen Schadensausmass und ihrer Eintretenswahrscheinlichkeit bewertet. Der zweite Prozessschritt beinhaltet die Risikosteuerung und die Erstellung eines Massnahmenkatalogs pro Risiko sowie die Risikoberichterstattung.

Der Verwaltungsrat der Emmi AG hat die Risikobeurteilung im Berichtsjahr besprochen und genehmigt. Er überwacht die Umsetzung der definierten Massnahmen durch die Konzernleitung. Bei der Überprüfung wurden keine ausserordentlichen Risiken festgestellt, die über den üblichen Rahmen hinausgehen. Der Prozess wird jährlich wiederholt. Folgende Risiken wurden neben anderen als wesentliche Risiken der Emmi Gruppe identifiziert:

  • Milchpreisdifferenz international: Die negative Auswirkung der Milchpreisdifferenz zwischen der Schweiz und anderen Ländern auf die Umsätze der im Inland produzierten Waren hält sowohl im Inland, bedingt durch stetig steigende Importe von Milchprodukten, als auch im Ausland an. Obwohl die vollständige Liberalisierung des Schweizer Milchmarkts ein langfristiges Risiko bleibt, wird dieses durch ein gezieltes und nachhaltiges Wachstum im Ausland aufgefangen. Risiken, die im Zusammenhang mit dem internationalen Wachstum der Emmi Gruppe stehen, werden durch eine konsequente Orientierung an der Strategie und deren Umsetzung minimiert.
  • Inflation: In sämtlichen für die Emmi Gruppe relevanten Märkten ist die Inflation im letzten Jahr angestiegen, in einigen besonders wichtigen Märkten wie z.B. den USA gar in einem sehr starken Ausmass. Durch die inflationären Tendenzen hat sich ein wesentlicher Teil der Inputkosten für Emmi enorm verteuert. Dies trifft nicht nur auf verschiedenste Rohstoffe, sondern zum Beispiel auch auf Energie- oder Logistikkosten zu. Zudem mussten wir zur Kenntnis nehmen, dass durch die hohe Inflation auch bereits in vielen Ländern die Lohnkosten signifikant gestiegen sind. Falls es Emmi nicht gelingen sollte, die deutlich gestiegenen Kosten über höhere Verkaufspreise auf die Kunden zu überwälzen, oder dies nur mit Verzögerung gelingt, kann dies zu einem Margenverlust führen.
  • Währungsrisiko: Währungsbewegungen stellen ein wesentliches Risiko für die Emmi Gruppe dar, welches sich durch die fortlaufende Internationalisierung der Geschäftstätigkeiten tendenziell erhöht. Durch Einkäufe in Fremdwährungen wird eine weitgehend natürliche Absicherung angestrebt. Ferner werden, entsprechend der Emmi Strategie, Ausgaben und Produktionsumfang im Fremdwährungsraum durch Investitionen und Akquisitionen ausgeweitet.
  • Preisdruck: Durch nationale und internationale Produktausschreibungen sowie einen potenziell erfolgreichen Markteinstieg von Produkten aus Milchalternativen droht mittelfristig ein Preiszerfall, der vor allem bei generischen Produkten zu einem Margenverlust führen kann. Bleiben die Preise der Emmi Produkte in den Fremdwährungen stabil, kann dies zu einem Margenverlust führen, bei steigenden Preisen könnten Marktanteile verloren gehen. Die erfolgreich eingeführten Emmi Marken, auch im Bereich Milchalternativen, bieten jedoch langfristige Wertschöpfungspotenziale.
  • Handelsverträge: Die Ausgestaltung von Handelsverträgen mit Ländern, in welchen Emmi Geschäfte betreibt, birgt für Emmi sowohl Chancen als auch Risiken. Derzeit kommen diverse Verhandlungen der Schweiz über neue oder über die Weiterentwicklung bestehender Handelsabkommen nur schleppend voran. Dadurch gerät die Schweizer Milchwirtschaft auf dem internationalen Absatzmarkt gegenüber den Mitbewerbern, insbesondere solchen aus der Europäischen Union, bezüglich Marktzugangsbedingungen zunehmend ins Hintertreffen. Für Emmi ungünstige Verhandlungsergebnisse könnten unter Umständen auch zu einem starken Importdruck in die Schweiz führen. Ein erhebliches Risiko bestünde auch bei einer Aussetzung der bilateralen Verträge mit der Europäischen Union und einer daraus allenfalls resultierenden Erschwerung des Marktzugangs für Schweizer Exportprodukte (z.B. Wiedereinführung von Zöllen auf Käse). Mit dem Wachstum und der lokalen Verankerung unserer ausländischen Tochtergesellschaften wird dieses Risiko in der Auswirkung kleiner.
  • Ausfall IT: Mit der Durchgängigkeit von Prozessen und einer zunehmenden Durchdringung und Vereinheitlichung der IT-Systeme steigt das Schadensausmass eines Ausfalls. Stillstände von ganzen Werken können sehr schnell zu hohen Verlusten führen. Mittels steigender Investitionen in die IT-Sicherheit wird dieses Risiko fortwährend analysiert und bekämpft; ein Restrisiko bleibt aber bestehen.

Durch ihre Geschäftstätigkeit ist die Emmi Gruppe verschiedenen finanziellen Risiken ausgesetzt. Dazu gehören Kredit-, Liquiditäts- und andere Marktrisiken. Im Bereich der Kreditrisiken erfolgt das Risikomanagement durch eine laufende Überwachung des Tagesgeschäfts sowie durch eine entsprechende Risikobeurteilung bei Abschluss einer Transaktion. Bei der Liquidität wird das Risiko durch das zentrale Cash Management bewirtschaftet, indem sichergestellt wird, dass der geplante Liquiditätsbedarf durch entsprechende Finanzierungsvereinbarungen abgedeckt ist. Andere Marktrisiken wie Fremdwährungs- und Zinssatzrisiken werden partiell durch den Einsatz von derivativen Instrumenten abgesichert. Der nicht abgesicherte Teil wird bewusst als Risiko getragen. Für die Emmi Gruppe sind dabei insbesondere die Währungen Euro, US-Dollar und britisches Pfund relevant.

Zur Sicherstellung der Übereinstimmung des Konzernabschlusses mit den anzuwendenden Rechnungslegungsvorschriften sowie der Ordnungsmässigkeit der Berichterstattung hat die Emmi Gruppe wirksame interne Kontroll- und Steuerungssysteme eingerichtet, die regelmässig überprüft werden. Bei der Bilanzierung und Bewertung werden Einschätzungen und Annahmen in Bezug auf die Zukunft getroffen. Diese basieren auf den Kenntnissen der jeweiligen Mitarbeitenden und werden regelmässig kritisch hinterfragt. Sofern bei einer Position eine wesentliche Bewertungsunsicherheit besteht, die allenfalls zu einer wesentlichen Anpassung der Buchwerte führen könnte, wird diese Bewertungsunsicherheit im Anhang entsprechend offengelegt. Per Bilanzstichtag sind jedoch keine solchen Risiken bekannt, die zu einer wesentlichen Korrektur der im Jahresabschluss dargestellten Vermögens-, Finanz- und Ertragslage führen könnten.

30 Ereignisse nach dem Bilanzstichtag
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30.Ereignisse nach dem Bilanzstichtag

Es sind nach dem Bilanzstichtag und bis zur Verabschiedung der Konzernrechnung durch den Verwaltungsrat am 3. März 2022 keine anderen wesentlichen Ereignisse eingetreten, welche die Aussagefähigkeit der konsolidierten Jahresrechnung 2021 beinträchtigen könnten beziehungsweise an dieser Stelle offengelegt werden müssten.

31 Übersicht über Konzerngesellschaften, assoziierte Gesellschaften und Gemeinschafts­organisationen
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31.Übersicht über Konzerngesellschaften, assoziierte Gesellschaften und Gemeinschafts­organisationen

Konsolidierte Gesellschaften

Sitz

Währung

Kapital in Tausend 31.12.2021

Kapital- anteil 31.12.2021

Kapital- anteil 31.12.2020

Schweiz

 

 

 

 

 

Emmi AG

Luzern

CHF

53’498

100 %

100 %

Baumann Käse AG

Münchenbuchsee

CHF

100

100 %

100 %

Emmi Dessert International SA

Lugano

CHF

250

100 %

100 %

Emmi Finanz AG

Luzern

CHF

100

100 %

100 %

Emmi International AG

Luzern

CHF

5’000

100 %

100 %

Emmi Langnau AG 1)

Langnau i.E.

CHF

3’000

100 %

100 %

Emmi Management AG

Luzern

CHF

500

100 %

100 %

Emmi Schweiz AG

Luzern

CHF

5’700

100 %

100 %

FDS Fromagerie de Saignelégier SA

Saignelégier

CHF

1’050

86 %

86 %

Fromco S.A. Moudon

Moudon

CHF

2’100

60 %

60 %

Holding der Schweizerischen Milchproduzenten AG in Liquidation 2)

Münchenbuchsee

CHF

100 %

Käserei Studer AG

Hefenhofen

CHF

720

100 %

100 %

Lesa Lataria Engiadinaisa SA

Bever

CHF

2’000

80 %

80 %

Mittelland Molkerei AG

Suhr

CHF

20’000

100 %

100 %

Molkerei Biedermann AG

Bischofszell

CHF

1’010

100 %

100 %

MOPRO Luzern AG

Luzern

CHF

120

100 %

100 %

Regio Molkerei beider Basel AG

Frenkendorf

CHF

3’000

80 %

80 %

Swissexport, Aktiengesellschaft Schweizerischer Käseexporteure

Bern

CHF

100

79 %

79 %

Spanien

 

 

 

 

 

Admilac Servicios Profesionales, S.L.

San Sebastián

EUR

3

73 %

73 %

Altamira Alimentaria, S.L.

Renedo

EUR

3

73 %

73 %

Kaiku Corporación Alimentaria, S.L.

San Sebastián

EUR

82’110

73 %

73 %

Kaiku Internacional, S.L.

San Sebastián

EUR

77’877

73 %

73 %

Kaiku Km0, S.L.

Bilbao

EUR

625

73 %

73 %

Lácteos de Navarra, S.L.

Pamplona

EUR

9’647

73 %

73 %

Llet Nostra Alimentaria, S.L.

Barcelona

EUR

2’764

33 %

33 %

SDA Bilbao, S.L.

Bilbao

EUR

3

73 %

73 %

SDA Catalunya

Barcelona

EUR

3

53 %

53 %

SDA Guipuzcoa, S.L.

Bilbao

EUR

3

73 %

73 %

Servicios Logisticos Jundiz, S.L.

Vitoria

EUR

102

73 %

73 %

Soc. Servicios Logísticos SDA Central, S.L.

Bilbao

EUR

3

73 %

73 %

Tecnología y Calidad Láctea, S.L.

San Sebastián

EUR

3

73 %

73 %

1) Die Emmi Fondue AG wurde am 29. Juni 2021 in Emmi Langnau AG umfirmiert.

2) Die Holding der Schweizerischen Milchproduzenten AG in Liquidation wurde am 26. Januar 2021 gelöscht.

Konsolidierte Gesellschaften

Sitz

Währung

Kapital in Tausend 31.12.2021

Kapital- anteil 31.12.2021

Kapital- anteil 31.12.2020

Italien

 

 

 

 

 

Emmi Dessert Italia S.p.A.

Mailand

EUR

1’000

100 %

100 %

Emmi Holding Italia S.r.l.

Mailand

EUR

1’714

100 %

100 %

Emmi Italia S.p.A.

Mailand

EUR

500

100 %

100 %

Gelostar S.r.l. 3)

Campogalliano

EUR

100 %

Immobiliare 5 S.r.l. 3)

Modena

EUR

100 %

Immobiliare Ro.Se S.p.A. 4)

Pero

EUR

100 %

Pasticceria Quadrifoglio S.r.l.

Piumazzo

EUR

104

100 %

100 %

Niederlande

 

 

 

 

 

AVH dairy trade B.V.

Bergen

EUR

18

90 %

90 %

Bettinehoeve B.V.

Etten-Leur

EUR

18

90 %

90 %

Emmi Benelux B.V.

Tiel

EUR

525

100 %

100 %

Emmi Finance Netherlands B.V.

Tiel

EUR

p.m.

100 %

100 %

Emmi Javelin B.V.

Tiel

EUR

1

100 %

100 %

Goat Milk Powder B.V.

Etten-Leur

EUR

1

81 %

81 %

Deutschland

 

 

 

 

 

Emmi Deutschland GmbH

Essen

EUR

75

100 %

100 %

Gläserne Molkerei GmbH

Dechow

EUR

375

100 %

100 %

Gläserne Molkerei Münchehofe GmbH

Münchehofe

EUR

100

100 %

100 %

Hofmolkerei Münchehofe GmbH

Münchehofe

EUR

25

100 %

100 %

Molkerei Biedermann GmbH

Konstanz

EUR

25

100 %

100 %

Rutz Käse GmbH in Liquidation 5)

Konstanz

EUR

100 %

Frankreich

 

 

 

 

 

Distribution Frais Disfrais SAS 7)

Avignon

EUR

192

100 %

85 %

EF Immo 84 SCI 6) 7)

Nizza

EUR

270

100 %

85 %

Emmi France SAS 6) 7)

Nizza

EUR

3’927

100 %

85 %

Ets Schoepfer SAS 7)

Avignon

EUR

1’252

100 %

85 %

Österreich

 

 

 

 

 

Emmi Österreich GmbH

Nüziders

EUR

2’800

100 %

100 %

Hale GmbH

Wartberg

EUR

18

66 %

66 %

Leeb Biomilch GmbH

Wartberg

EUR

70

66 %

66 %

Grossbritannien

 

 

 

 

 

Emmi UK Limited

London

GBP

4’717

100 %

100 %

Tunesien

 

 

 

 

 

Centrale Laitière de Mahdia, S.A. 8)

Mahdia

TND

36’000

47 %

40 %

Société tunisienne d'engraissement des veaux S.A.R.L. in Liquidation 8)

Mahdia

TND

140

47 %

40 %

3) Die Gelostar S.r.l. sowie die Immobiliare 5 S.r.l. wurden am 31. Dezember 2021 mit der Pasticceria Quadrifoglio S.r.l. fusioniert.

4) Die Immobiliare Ro.Se S.p.A. wurde am 16. Juni 2021 mit der Emmi Dessert Italia S.p.A. fusioniert.

5) Die Rutz Käse GmbH in Liquidation wurde am 30. November 2021 gelöscht.

6) Die EAF Immo 84 SCI sowie die SAS Emmi Ambrosi France E.A.F. wurden am 9. Dezember 2021 beziehungsweise am 10. Dezember 2021 in EF Immo 84 SCI respektive in Emmi France SAS umfirmiert.

7) Am 9. Dezember 2021 hat Emmi ihre Beteiligungen an der der Emmi France SAS sowie an der EF Immo 84 SCI von jeweils 85 % auf 100 % erhöht. Damit erhöhten sich auch die Beteiligungen von Emmi an der über Emmi France SAS gehaltenen Ets Schoepfer SAS und Distribution Frais Disfrais SAS von jeweils 85 % auf 100 %.

8) Am 26. August 2021 hat Emmi ihre Beteiligung an der Centrale Laitière de Mahdia, S.A. von 40 % auf 47 % erhöht. Damit erhöhte sich auch die Beteiligung von Emmi an der über Centrale Laitière de Mahdia, S.A. gehaltenen Société tunisienne d'engraissement des veaux S.A.R.L. in Liquidation von 40 % auf 47 %.

Konsolidierte Gesellschaften

Sitz

Währung

Kapital in Tausend 31.12.2021

Kapital- anteil 31.12.2021

Kapital- anteil 31.12.2020

Vereinigte Staaten von Amerika

 

 

 

 

 

Bello LLC

Delaware

USD

6’948

88 %

88 %

Classe Foods LLC

Delaware

USD

p.m.

88 %

88 %

Cypress Grove Chèvre, Inc.

Arcata

USD

202

100 %

100 %

Emmental Cheese Corp.

Orangeburg

USD

6

100 %

100 %

Emmi Dessert Intermediate Holdings (USA) LLC

New York

USD

7’988

100 %

100 %

Emmi Dessert Participations (USA) Corp.

Delaware

USD

18’195

100 %

100 %

Emmi Dessert USA LLC

Delaware

USD

75’521

88 %

88 %

Emmi Holding (USA), Inc.

Orangeburg

USD

1

100 %

100 %

Emmi Resume LLC

Delaware

USD

p.m.

100 %

100 %

Emmi Roth USA, Inc.

Monroe

USD

2

100 %

100 %

Emmi USA Inc.

Orangeburg

USD

800

100 %

100 %

Jackson-Mitchell, Inc.

Turlock

USD

27

100 %

100 %

Luce Foods LLC

New Jersey

USD

22’214

88 %

88 %

Luna Foods LLC

Delaware

USD

4’903

88 %

88 %

Redwood Hill Farm & Creamery, Inc.

Sebastopol

USD

835

100 %

100 %

Switzerland Cheese Marketing (USA) Inc.

Orangeburg

USD

1

79 %

79 %

Tomales Bay Foods, Inc.

Petaluma

USD

895

100 %

100 %

Vivi Foods LLC

New York

USD

11’411

88 %

88 %

Zingg + Co. Inc.

Orangeburg

USD

1

100 %

100 %

Mexiko

 

 

 

 

 

Alimentos Finos del Sureste, S.A. de C.V.

Cancun, Qroo

MXN

100

41 %

41 %

Comalca 2000, S.A. de C.V.

Cancun, Qroo

MXN

14’960

41 %

41 %

Comalca Gourmet, S.A. de C.V.

Cancun, Qroo

MXN

12’623

41 %

41 %

Distribuidora Internacional de Lacteos, S.A. de C.V.

Mexiko-Stadt

MXN

50

38 %

38 %

Distribuidora Mexideli, S.A. de C.V.

Mexiko-Stadt

MXN

100

51 %

51 %

Mexideli 2000 Holding S.A. de C.V.

Mexiko-Stadt

MXN

101’759

51 %

51 %

Mexideli, S.A. de C.V.

Mexiko-Stadt

MXN

68’350

51 %

51 %

Tecnologias Narcisco, S.A. de C.V.

Mexiko-Stadt

MXN

60

51 %

51 %

Chile

 

 

 

 

 

Chevrita S.p.A.

Santiago

CLP

676’077

38 %

38 %

Distribuidora de Alimentos Chile S.p.A.

Santiago

CLP

798’271

38 %

38 %

Eurolac Chile S.p.A.

Santiago

CLP

42’503’206

73 %

73 %

Surlat Corporación S.p.A.

Santiago

CLP

41’467’422

73 %

73 %

Surlat Industrial S.p.A.

Pitrufquen

CLP

20’310’389

38 %

38 %

Quillayes Peteroa S.p.A.

Santiago

CLP

12’222’584

38 %

38 %

Quillayes Surlat S.p.A.

Santiago

CLP

43’392’884

38 %

38 %

Quillayes Surlat Comercial S.p.A. 9)

Santiago

CLP

7’934’483

38 %

38 %

Kanada

 

 

 

 

 

Emmi Canada Inc.

Saint-Hubert

CAD

19’152

100 %

100 %

Switzerland Cheese Marketing Inc.

Saint-Hubert

CAD

1

79 %

79 %

9314 – 8591 Québec Inc.

Saint-Hubert

CAD

3’137

100 %

100 %

Brasilien

 

 

 

 

 

Emmi do Brasil Holding Ltda.

Sao Paulo

BRL

825’000

100 %

100 %

Laticínios Porto Alegre Indústria e Comércio S.A.

Ponte Nova

BRL

463’312

70 %

70 %

9) Die Surlat Comercial S.p.A. wurde in Quillayes Surlat Comercial S.p.A. umfirmiert.

Bei den Tochtergesellschaften der Kaiku Corporación Alimentaria, S.L. und den Tochtergesellschaften der Mexideli 2000 Holding S.A. de C.V. weichen die kontrollierten Stimmen vom angegebenen Kapitalanteil ab, da Emmi über die Kontrolle der Muttergesellschaften auch deren Töchter kontrolliert.

Assoziierte Gesellschaften und Gemeinschaftsunternehmen

Sitz

Währung

Kapital in Tausend 31.12.2021

Kapital- anteil 31.12.2021

Kapital- anteil 31.12.2020

Schweiz

 

 

 

 

 

BO Butter GmbH

Bern

CHF

500

33 %

33 %

Cetra Holding SA

Mezzovico-Vira

CHF

250

34 %

34 %

FDC Fromagerie de Courgenay SA

Courgenay

CHF

990

25 %

25 %

Sbrinz Käse GmbH

Sursee

CHF

180

24 %

24 %

Switzerland Cheese Marketing AG

Bern

CHF

290

23 %

23 %

Thurgauische Käse-Reifungs AG

Weinfelden

CHF

2’000

25 %

25 %

Spanien

 

 

 

 

 

Batiovo I.A.E.

Madrid

EUR

12

37 %

37 %

NaturAll BBVV-2018, S.L.

Corella

EUR

2’617

18 %

18 %

Serkolat Bide, S.L.

San Sebastián

EUR

8

37 %

37 %

Italien

 

 

 

 

 

Ambrosi S.p.A.

Brescia

EUR

10’000

25 %

25 %

Sepa S.r.l.

Pieve Porto Morone

EUR

100

40 %

40 %

Deutschland

 

 

 

 

 

Carl Fr. Scheer GmbH + Co. KG

Willstätt

EUR

500

25 %

25 %

Scheer Verwaltungs u. Beteiligungs GmbH

Willstätt

EUR

26

25 %

25 %

Vereinigte Staaten von Amerika

 

 

 

 

 

Big Red Cheese Company LLC

Monroe

USD

p.m.

50 %

50 %

EB Snacks LLC

Delaware

USD

2

50 %

50 %

Emmi Meister LLC

Fitchburg

USD

2

50 %

50 %

Kindred Creamery LLC

Fitchburg

USD

1

30 %

30 %